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抹茶曲奇的做法步骤

发表时间:2018年06月11日 来源: 豆果美食

给曲奇加点戏呗,清香的抹茶,绿叶的样子,非常夏天。

黄油150g糖粉50g鸡蛋60g低筋面粉190g杏仁粉20g



1.准备好所用的材料,黄油事先室温软化。

2.将糖粉加入黄油中,适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松有纹路。



3.分次加入蛋液,搅拌均匀,黄油打发至蓬松有明显纹路。



4.将粉类混合后过筛加入。

5.面糊拌至均匀无颗粒状态即可,颜色很漂亮哦。



6.将面糊装入配好10齿菊花嘴的裱花袋中,将花嘴按左右移动的方式,在烤盘上挤出云顶状曲奇。



7.智能烤箱,提前上火190度,下火160度预热好,烤盘放入中层烘烤约10分钟。



8.待曲奇基本定型后,温度转为150度,继续烘烤约20分钟至曲奇烘熟。




9.烘烤结束后将烤盘放在有支架的烤网上,凉透后密封保存即可。

小贴士

1、黄油不要打发过度,不然曲奇形状不好保持。

2、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤,可有利于曲奇定型哦。

3、因为曲奇比较厚,开始用高的温度定型,后面用较低的温度将内部烘熟,各烤箱的温度性能不同,烘烤的温度和时间仅供参考,请按曲奇的大小厚度适当调整。



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