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精心整理出来了下饭菜,没有胃口食欲的可以看看

发表时间:2018年06月12日 来源: 发现大美

芹菜牛肉末




材料:牛肉500g,芹菜300g,干辣椒4个,大蒜2瓣,小米椒2个,盐,酱油

做法:

1.牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用。

2.芹菜去掉叶子,洗净,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。

3.开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

4.锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟。

5.再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。


油泼黄瓜腐竹


主料

干腐竹数根、黄瓜半根

辅料

干辣椒2个、醋少许

花椒5粒、生抽适量

盐少许、白糖适量

味精少许、黑芝麻适量

步骤

1. 腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开(冬天温水夏天凉水)。有的腐竹比较难泡,因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。

2. 泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段。

3. 黄瓜洗净,约半根,喜欢吃的可以多放一些。

4. 配合腐竹的菱形断,黄瓜也给切成菱形片。

5. 用盐,生抽,醋,一点点白糖和味精调味拌匀。

6. 干辣椒剪成断,和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油,烧约9成热,见冒白烟起锅,泼在干辣椒和花椒上,迅速拌匀,撒上少许黑芝麻装饰即可。


家常木耳炒鸡蛋


主料

木耳、鸡蛋

辅料

小葱、姜

盐、鸡粉

味精

步骤

1. 木耳泡发焯水,鸡蛋摊成大块,葱姜切碎备用

2. 锅内放少许油炒香葱姜,下入焯水后的木耳煸炒,依次下入少许盐,鸡粉,味精,摊好的鸡蛋块炒匀即可出锅装盘


青椒豆皮炒肉丝



用料: 青椒 2只、瘦肉 2两、豆皮 2张、蒜 1粒、姜 3片切丝儿、油 少许、生抽 少许、绍兴黄酒 少许、盐,味精 少许;

做法

1.肉,豆皮,青椒,生姜切丝,蒜切片,热锅少油,下肉和姜丝蒜;

2.肉变色后下豆皮,炒几下,放料酒和生抽;

3.青椒丝,加盐和味精,出锅!


蒜苔炒腊肉



原料:蒜苔6两,腊肉1块,红辣椒1根

调味料:酒半小匙,胡椒粉少许,盐少许,糖1/3小匙

做法:

1、先将腊肉切片,蒜苔摘去老梗后切成小段,红辣椒切斜片备用

2、锅中烧热1大匙油,放入腊肉爆炒至呈现透明后,再放入蒜苔和红辣椒,加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀就完成蒜苔炒腊肉了


私房菜韭菜炒香干羊肉


材料:韭菜150g、香干3块、羊肉150g、植物油15茶勺、盐1茶勺、姜2g、胡椒粉3g、鸡精2g、生抽2茶勺、淀粉2茶勺、红辣椒1个

步骤

1、准备好材料

2、把豆干切条

3、韭菜洗净切段,红辣椒洗净切段,姜切末

4、羊肉切丝,用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制3分钟左右

5、热锅凉油,油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起

6、热锅凉油,油热8成下姜末、爆出香味,加香干翻炒出香味

7、加红辣椒、盐翻炒出香味

8、加羊肉丝翻炒均匀

9、加生抽翻炒均匀,加韭菜翻炒变软

10、加鸡精

11、翻炒均匀即可。


腰果鸡丁:



1.鸡腿洗净去骨、去皮;切成小块;加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收;加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟;

2.青、红椒切小块;葱、蒜切碎;甜面酱、番茄沙司混合,加入淀粉、糖和水调和成碗汁;腰果用水冲净控水;

3.凉锅凉油小火倒入腰果;炸至表面微黄捞出控油备用;原锅下入葱、蒜碎炒出香味;下入鸡丁;将鸡丁划炒开至变色;下入碗汁炒匀至汤汁微稠;下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅;


【青椒牛肉丝】


用料:牛里脊、青椒、鸡蛋、葱 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油;

做法

1.青椒切丝,牛肉切丝;姜蒜切丝,葱切段;

2.牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀;

3.再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘;

4.准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。

5.油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开。

6.大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!

7.捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。

8.另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜。

9.下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!


肉片炒莴笋叶



材料:莴笋500g、猪肉150g、蒜子10g、油适量、盐适量、蚝油少许

步骤

1、猪肉切片,用油盐和蚝油腌10分钟

2、把莴笋切成两段,取叶子

3、切段,洗净

4、蒜子剁成蒜蓉

5、起油锅

6、爆香蒜蓉,加入猪肉

7、加入少许清水,盖上盖,煮至猪肉熟,盛出

8、另起油锅,加入莴笋叶,加入盐,炒匀

9、炒至断生便可。


肉丸烧茄子


【材料】紫茄子300g,青椒、红椒各半个,肉丸200g,蒜末1大勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺

【具体做法】

1.青椒、红椒切块,茄子切滚刀块,沾面粉,锅内烧热油煎,煎至表面焦黄

2.另起锅,锅内烧热油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、红椒炒匀

3.加肉丸和所有调料,倒入半杯水烧开,至汤汁浓稠,加少许水淀粉勾芡即可


豉椒蒜蓉炒香干



攸县豆腐;猪肉;胡萝卜;黑木耳;

青椒;洋葱;生姜;大蒜;豆豉;淀粉;葡萄酒;酱油;蒜辣酱;

1镬片,黑木耳泡泡丝,小花,胡萝卜片,猪肉片。

2葱姜蒜肉,略发酵黑豆笋,青椒剁,一匙辣椒蒜酱。

3不要把油倒入锅中,将猪肉、小火煸炒,将油和油脂慢慢倒入透明的微容积内,烹制成少许料酒和酱油、葱姜蒜、蒜辣酱和豆豉煸香。

4下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

5加少量开水,稍焖一会,加入葱叶、大蒜,炒匀后勾芡出锅。

I 资料来源网上,文章编辑整理:莲上菩影。I 版权声明:本平台所发布内容的版权属于相关权利人所有,如存在不当使用的情况,随时删除。






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