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咖啡之翼尹峰:成熟的创业者应该是雌雄同体

发表时间:2018年07月06日 来源:和讯网

如今,纵观整个创投圈,女性创业者不再是小众,她们的力量正在层层崛起。她们敢于表现自己,有激情、有主张,善于捕捉机遇,有眼光、有执行力。


  而在这些光鲜亮丽的成绩单背后,这些女性往往付出了加倍的努力,她们用一个又一个鲜活的实例告诉我们,她们正在积极创造“职场”。

2000年创立咖啡之翼后,尹峰在家乡长沙稳稳当当地经营着20多家直营店,发展得可谓顺风顺水。前几年,她一直没真正动过“加盟”的念头,考虑到跨地域经营和标准化复制的难度,她一直对放开加盟有所顾虑。

  因为她把“咖啡之翼”这4个字看得比什么都重要。

  “尹峰是南方小镇的姑娘,就只会偏安一隅。”《非你莫属》主持人张绍刚的这句话倒也提醒了她:咖啡之翼在很长一段时间内,都只是一个地域性的网红餐饮品牌。

到《非你莫属》,当初节目组邀请她还费了一点力气。虽然那会咖啡之翼体量、战略布局还没那么大,但他们看中了尹峰输出的经营理念、鲜明的人格,“符合节目的调性”。

  年纪轻轻的尹峰,当时没考虑太多,只是觉得从长沙大老远跑到北京录节目太麻烦,而且也没听说过这个节目。曾接受过CCTV2《财富故事会》、CCTV10《人物》、湖南卫视《天天向上》等权威媒体报道过的尹峰,非常爱惜自己的羽毛,对媒体平台选择有着自己的标准,轻易不会选择一档节目。

  直到后来尹峰看到节目播出才产生信任。随着节目的播出,咖啡之翼的品牌被引爆,这是尹峰上节目之前未料想到的,更未料想到的还有在这个座位上一直坐了7年。尹峰觉得这7年见证了咖啡之翼和自己的成长轨迹。

  也正是参加《非你莫属》之后,大家对咖啡之翼的关注度和想加盟的呼声越来越高,同时也形成一个奇怪的悖论:名声在外,但用户找不到店面。

品牌先行、种种外力驱动“逼”得尹峰觉得有责任和义务把加盟这件事干明白,开放加盟的事才逐渐被提上日程。

  “尤其是北京和天津,前者是首都,大部分老板的公司也在北京,所以影响力大,而天津是《非你莫属》节目的‘娘家’,收视率极高。”尹峰接受媒体采访时说,“从2012年开始,我们就考虑把管理总部迁到北京,把北京和天津作为咖啡之翼走向全国的始发站。”

  2013年,咖啡之翼正式在北京成立品牌公司,如今在全国发展了近300家加盟店,覆盖23个省、4 个自治区、3 个直辖市、130 多个城市。加盟商在经营上有自主研发的符合国际连锁标准的八大运营系统、五大管理手册以及大数据驱动的智能管理系统。

  尹峰曾经想把一至五线城市一个标准模型全部打通,但很快放弃了这个想法,她发现中国不同城市用户的画像和消费习惯有很大的差异,比方说一线城市咖啡馆,用户的需求偏小场景、方便、快捷等,停留时间不太长;三四五线城市用户对场景的需求更高、停留的时间较长、功能的复杂性要求更多。

  咖啡之翼最终将店面模型设计成商务、轻奢、高能、小小翼四个系列,分别布局在一至五线城市。

当年创业叫下海、个体户、是被别人看不起的。”尹峰选择创业,身边很多人包括父母都反对,“当年的985学校毕业,如今要开个小店,长辈觉得你的前途浪费了,当年又优雅、又漂亮、出身好,简直从天上到地下。”

  “神仙姐姐”从小是典型的乖乖女,父母都是“又红又专的老共产党员”,填高考志愿也遵从父母意愿选择了当时热门的国际贸易英语专业。大学一毕业还是遵从父母的意愿,进入了大国企。

  这回,尹峰就想“叛逆”一次。

谈及今年的发展规划,尹峰表示,目前“自由翼”城市智能现磨咖啡机是战略重点,今年将会倍数增长,咖啡行业有可能会被互联网刷新重做一遍。至于直营和特许授权两条老业务线,继续保持15-25%的发展增速,这将带来供应链业务以及新零售业务50%以上增长。

 对于现在的自己,尹峰认为自己做人比做事更成熟了,“我要求自己是跑在团队前边的人。”

  “以前我不太能理解姚劲波、陈欧他们,朋友聚会都没法儿正常聊天,三分钟就自动跳转到工作,说啥都能扯回各自的行业和工作。现在回过头来想,我好像也快变成这样的人了。”


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