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豆干跟它一起拌,清爽入味,清火败毒,简单几步就能做好!

发表时间:2018年07月12日 来源:大叔下厨房

好吃的豆干小菜,最怕的是不入味,但是要入味的豆干不是炸就是要卤.可是那就真的好麻烦,大叔教你一个不用炸,也不用卤,就能让豆干入味的小妙招,让你的凉拌豆干清爽又入味!大叔用的老婆买2斤苦芹,可能你没吃过苦芹,从菜的叶子看有点象芹菜叶,也有点象菊花叶。这菜的叶子有一种淡淡的中药味,就权当野菜,一般带苦的野菜都有微毒,能去火败毒,但只要经过高温就能去除毒素。




大叔就用水焯的方法,水中放盐也是方法之一,而且还会使绿色更艳,焯完水捞出。用凉开水激凉,一可保持色泽不变,二可起脆不使菜稣烂,挤干水份切细末,这样硬梗就没那么明显了。家里有白豆干,就用它象拌马兰头的方式来处理。只需简单几步,就只可以做出入味的凉拌豆干来。今天大叔下厨房教你做苦芹拌豆干,做法简单,清火败毒,希望你吃的开心!

苦芹 2斤、白豆干 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、麻油 适量

1、首先将苦芹洗净待用,烧开水锅,水中放盐,水开将白豆干先焯一下,捞起后切细未待用;




2、然后依次将苦芹焯水,盐水中焯,捞起后挤干水份待用,将苦芹切成细末待用;




3、最后热锅凉油,先入豆干,盐调味,糖提鲜,鸡精增味,开中小火,豆干入味后放入苦芹拌匀,淋麻油增香增亮即可上桌!




色泽清淡,清爽可口,夏天吃清火败毒,喜欢的话,动手试试吧!你肯定没吃过!




大叔小提示

1、苦芹焯水,一断生,二可去微毒,色变捞出用凉开水泡一下;

2、口重可以放酱油,可用酱油膏,凉拌时酱汁更能粘附在食材上;

3、也可以加点辣椒调味也超赞!




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