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大巴山年轻人绝壁上采岩耳 冒生命危险寻美食

发表时间:2017年10月23日 来源:互联网

近日,雨后天晴,陕西镇坪陕渝交界的飞渡峡,2名年轻人在百米高的悬崖绝壁上采岩耳。他们靠一根系在山顶上的绳子在万丈绝壁上飞荡采摘。岩耳客一般结伴进山,互相照应,出事也有个报信的。


岩耳,又叫石耳,状如木耳,面为黑褐色,背面呈灰白色,系高山真菌植物。岩耳生长缓慢,“三年长个疤,五年铜钱大,三十年才长巴掌大”。有经验的岩耳客一般选在秋雨之后,岩耳被水浸泡,即显眼又易铲。手气好的,一天可采七、八斤。

“岩耳炖乌鸡”是陕渝交界的大巴山里的一道名菜,岩耳和乌鸡是绝配,味道鲜美。炖熟的岩耳很像乌鸡皮。岩耳,因食用价值高,加之采摘极为难艰,岩耳极为珍贵。本草纲目》说它“气味甘,清平无毒”,有“明目益精之功能”。经常食用,对降压、消炎、去火及胃病、肝癌患者有一定疗效与滋补作用。《本草纲目拾遗》云:“作羹饷客最为珍”,享有“素中 荤”、“植物肉”的美称。


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