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龙图腾网获悉中国检验检疫科学研究院;深圳市研工科技有限公司申请的专利一种蒸汽灭菌设备运行状态温度监测方法及系统获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117782361B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-15发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311830133.7，技术领域涉及：G01K13/00；该发明授权一种蒸汽灭菌设备运行状态温度监测方法及系统是由杨倩;侯阳;张越;杨超一;杨冲设计研发完成，并于2023-12-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种蒸汽灭菌设备运行状态温度监测方法及系统在说明书摘要公布了：本发明涉及预制菜加工监测领域，公开了一种蒸汽灭菌设备运行状态温度监测方法及系统，包括：S100、采集每种菜品类型进行蒸汽灭菌时的历史运行数据；S200、针对历史运行数据获取每种菜品类型对应的运行参考数据，根据运行参考数据建立每种菜品类型的运行安全评价策略；S300、根据每种菜品类型对应的运行安全评价策略对每次蒸汽灭菌过程进行异常分析及预警。本发明在每种菜品进行蒸汽灭菌时，通过对应的运行安全评价策略对该种菜品该次灭菌过程进行评价，因此当该种菜品进行蒸汽灭菌的运行参数相对于隶属运行数据产生较大的异常或者偏差时，能够准确的判断该次蒸汽灭菌过程是否安全，进而保证该蒸汽灭菌设备的安全。

本发明授权一种蒸汽灭菌设备运行状态温度监测方法及系统在权利要求书中公布了：1.一种蒸汽灭菌设备运行状态温度监测方法，其特征在于，包括： S100、采集每种菜品类型进行蒸汽灭菌时的历史运行数据； S200、针对历史运行数据获取每种菜品类型对应的运行参考数据，根据运行参考数据建立每种菜品类型的运行安全评价策略； S300、根据每种菜品类型对应的运行安全评价策略对每次蒸汽灭菌过程进行异常分析及预警； 所述异常分析的过程包括： 获取一个工作周期内第i类菜品灭菌温度随时间变化的曲线，将与第i类菜品类型的灭菌参考温度作比较； 获取位于下方的持续时长及次数； 获取位于上方的持续时长及次数； 通过公式： ； 计算出变动系数； 其中，为与重合的时间长度； 将变动系数与预设时间段内变动系数均值进行比对； 若，则进行二次分析； 若，不进行二次分析； 对所述灭菌温度进行二次分析的过程为： 基于温度传感器获取当前蒸汽灭菌设备在蒸汽灭菌过程中实时温度； 将一个工作周期划分成多个预设时段，获取每个预设时段内该蒸汽灭菌设备在对第i种菜品蒸汽灭菌过程中的最低温度值，并计算出最低温度平均值； 根据历史最低温度平均值和实时温度计算出该蒸汽灭菌设备的温度风险系数； 将温度风险系数与预设阈值进行比对； 当时，判断该蒸汽灭菌设备的运行风险较大，并进行预警； 否则，判断该蒸汽灭菌设备运行状态良好； 所述温度风险系数的获取方法为： 通过公式： ； 计算出该蒸汽灭菌设备的温度风险系数； 其中，n为菜品类型的总数，i∈n，为第i种菜品进行蒸汽灭菌的实时温度，为第i种菜品进行蒸汽灭菌的参考温度； 所述异常分析的过程还包括: 根据历史工作周期内第i类菜品的加工量和灭菌时长建立第i类菜品灭菌时长随加工量的变化曲线； 根据线性回归算法拟合曲线的K值； 判断当前菜品加工量对K值的影响； 在当前菜品加工量造成K值增加量大于预设阈值时，则进行二次分析； 否则，不进行二次分析。

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