买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉福州源丰海洋科技有限公司申请的专利一种即食鲍汁及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117461823B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311489717.2，技术领域涉及：A23L27/00；该发明授权一种即食鲍汁及其制备方法是由张淑娟;肖劲;林仟红设计研发完成，并于2023-11-10向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种即食鲍汁及其制备方法在说明书摘要公布了：本申请公开了一种即食鲍汁及其制备方法，涉及即食食品技术领域，包括物料准备部分和烹饪制备部分；所述物料准备部分包括获取鲍鱼鱼肉、鲍鱼精华提取物、调味剂、食品增稠剂和水；所述烹饪制备部分包括将水煮至95‑100℃，加入鲍鱼余肉后高压煮1‑2h，并控制温度为110‑120℃，获得鲍鱼余肉汤；再在鲍鱼余肉汤的温度大于80℃时将鲍鱼余肉取出，并添加鲍鱼精华提取物，经搅拌混合后逐步降低温度至0‑4℃，静置2‑3天，获得初粘度即食鲍汁；最后将初粘度即食鲍汁与调味剂和食品增稠剂在升温至80℃时进行混合搅拌，并当温度为80℃时停止加热和持续搅拌获得胶黏即食鲍汁。本申请具有创新研发即食鲍汁以开拓鲍鱼即食类产品市场的效果。

本发明授权一种即食鲍汁及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种即食鲍汁的制备方法，其特征在于：包括物料准备部分和烹饪制备部分； 所述物料准备部分包括获取鲍鱼鱼肉、鲍鱼精华提取物、调味剂、食品增稠剂和水；且以重量百分比计，所述鲍鱼精华提取物为15-30%、调味剂3-10%、食品增稠剂0.01-0.1%，余量为水； 其中，所述鲍鱼精华提取物由洗净的新鲜鲍鱼经切片后与食用盐混合、静置，再经碾压、切片贴合复碾与盐颗粒析出获得，并同时获得鲍鱼余肉； 所述烹饪制备部分包括将水煮至95-100℃，加入鲍鱼余肉后高压煮1-2h，并控制温度为110-120℃，获得鲍鱼余肉汤；再在鲍鱼余肉汤的温度大于80℃时将鲍鱼余肉取出，并添加鲍鱼精华提取物，经搅拌混合后逐步降低温度至0-4℃，静置2-3天，获得初粘度即食鲍汁；最后将初粘度即食鲍汁与调味剂和食品增稠剂在升温至80℃时进行混合搅拌，并当温度为80℃时停止加热和持续搅拌获得胶黏即食鲍汁；所述碾压采用碾压撕裂机，所述碾压撕裂机包括支撑底座1、固定在所述支撑底座1上的升降底座3和固定在所述支撑底座1顶部的升降驱动器2，所述升降驱动器2的底部连接有碾压撕裂单元4；所述升降底座3用于放置新鲜鲍鱼的切片；所述碾压撕裂单元4用于碾压并撕碎新鲜鲍鱼的切片；所述支撑底座1设置有立柱11和位于所述立柱11顶部的顶板12，所述顶板12用于与所述升降驱动器2连接固定；所述碾压撕裂单元4包括与所述立柱11连接固定的限位柱体41和与所述限位柱体41限位连接的推压件42和撕裂件43；所述限位柱体41从上至下的横截面逐渐减小，所述升降底座3设置有升降内腔31，且所述升降内腔31设置有沿竖直方向做升降往复运动的碾压撑板32和用于支撑所述碾压撑板32的支撑弹簧33；所述碾压撑板32用于放置新鲜鲍鱼的切片，所述推压件42用于向内推压新鲜鲍鱼的切片，且所述撕裂件43用于沿相互垂直的两个方向撕扯新鲜鲍鱼的切片；所述限位柱体41包括四个等弧度分布的撕裂侧壁413和位于相邻两个所述撕裂侧壁413之间的推压侧壁414，所述撕裂侧壁413与所述推压侧壁414均从上至下向轴线倾斜并设置有限位T型槽415；所述推压件42包括与相应的所述限位T型槽415匹配的推压T型柱421、与所述推压T型柱421外侧连接的推压内板422和位于所述推压内板422底部的推压L型板424，所述推压内板422的外侧设置有抵接外侧壁423；所述撕裂件43包括与相应的所述限位T型槽415匹配的撕裂T型柱431、与所述撕裂T型柱431外侧连接的撕裂内板和位于所述推压内板422底部的撕裂直角板434，所述撕裂内板的内侧设置有用于与所述抵接外侧壁423抵接的抵接内侧壁433；所述限位柱体41的顶端设置有配合柱体411，且所述配合柱体411的内侧设置有沿轴向的限位升降槽412；所述升降驱动器2的底部设置有匹配压柱21，所述匹配压柱21的底部设置有多个分别与相应的所述推压T型柱421和撕裂T型柱431匹配的配合径向槽211；且所述匹配压柱21的底部设置有插入所述限位升降槽412内的压缩复位弹簧22。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人福州源丰海洋科技有限公司，其通讯地址为：350509 福建省福州市连江县浦口镇浦口工业园东浦园区宏东海洋生物产业园区项目1号楼；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。