广州酒家集团利口福食品有限公司刘创获国家专利权
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龙图腾网获悉广州酒家集团利口福食品有限公司申请的专利一种抹竹戚风蛋糕及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116584522B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310773300.2，技术领域涉及：A21D2/36；该发明授权一种抹竹戚风蛋糕及其制备方法是由刘创;刘国琴;黄灿庆;黄礼成;臧录伟设计研发完成，并于2023-06-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种抹竹戚风蛋糕及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种抹竹戚风蛋糕，包括如下重量份的原料：鸡蛋清70份，鸡蛋黄30份，低筋小麦粉28～33份，抹竹2～7份，植物油20份，牛奶25份，糖35份。在本发明的上述组分和配比范围内，本发明的抹竹戚风蛋糕的膳食纤维含量高、膨发性好且外观色泽均匀，呈翠绿色，同时保水性良好。
本发明授权一种抹竹戚风蛋糕及其制备方法在权利要求书中公布了：1.抹竹粉在提高戚风蛋糕硬度、弹性、回复性中的应用，其特征在于，戚风蛋糕原料由如下重量份的原料组成： 鸡蛋清70份，鸡蛋黄30份，低筋小麦粉28~33份，抹竹2~7份，植物油20份，牛奶25份，糖35份；低筋小麦粉和抹竹总重量为35份；所述低筋小麦粉过80目筛处理；所述抹竹粉过80目筛处理；所述抹竹的粒径为≥800目，总膳食纤维含量≥50%； 所述戚风蛋糕的比容为3.61mLg~4.20mLg。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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