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龙图腾网获悉劲牌有限公司申请的专利一种清香型白酒的酿造方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116731807B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310754263.0，技术领域涉及：C12G3/021；该发明授权一种清香型白酒的酿造方法是由曹亚龙;杨生智;肖本德;程祥;曹智斌设计研发完成，并于2023-06-25向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种清香型白酒的酿造方法在说明书摘要公布了：本发明提出了一种清香型白酒的酿造方法，针对现有的清香型白酒的香味单薄，醇甜不足的问题，本发明提供了一种清香型白酒的酿造方法，本发明以高粱为原料，一部分原料先蒸煮后再进行糖化，另一部分进行破碎后与部分发酵的糟醅混合，再与糖化好的糖化醅混合，两部分原料在同一发酵轮次中添加。最终所得清香型白酒具有更好的醇甜感和粮香，且白酒的酒质中关键指标均在优级范围内。

本发明授权一种清香型白酒的酿造方法在权利要求书中公布了：1.一种清香型白酒的酿造方法，其特征在于，包括如下步骤： 1、高粱破碎：将投料量14的糯高粱利用破碎机破碎成2-3瓣； 2、泡糯高粱：将投料量34的整粒糯高粱在温度为65±5℃的水中进行泡粮20小时； 3、润粮：将步骤1所得破碎后的高粱粒进行润粮，第一次润粮淋撒高粱粒重量30％，温度75±5℃的热水翻拌均匀，静置1小时后，第二次润粮淋撒高粱粒重量20％，温度75±5℃的热水翻拌均匀，再静置1小时； 4、清蒸糯高粱：将步骤2所得物料在0.04MPa下，蒸10-15分钟，再在50℃左右热水中焖粮4-6分钟，接着静置30分钟左右，最后在0.03MPa下，蒸5-10分钟； 5、摊凉加曲：将步骤4所得物料倒入输送板链上，将粮食运输到摊凉机上通过鼓风机降温吹至25-30℃，添加粮食干重量1％的桂花曲，将曲粉与粮食翻拌均匀； 6、培菌糖化：将步骤5所得物料入糖化箱，品温为23-27℃，培菌23-26小时； 7、混烧蒸粮蒸酒：将步骤3所得物料与上一批发酵完的出池酒醅的34物料混合均匀，按照“见汽压汽”要求进行上甑，在0.15MPa左右气压下吊酒蒸粮30-40分钟，严格掐头、去尾，缓汽蒸馏，中温馏酒，酒温20-30℃，摘酒至酒度大于63％vol； 8、配糟发酵：将步骤6所得糖化醅和步骤7蒸酒后所得糟醅摊凉后混合均匀，再入发酵池，入池温度为13-17℃，发酵周期为30天； 9、清烧蒸酒：将上一批发酵完后的酒醅的另外14按“见汽压汽”的原则进行上甑蒸馏，严格掐头、去尾，缓汽蒸馏，中温馏酒，酒温20-30℃，摘酒至酒度大于63％vol； 10、原酒入库：将接好的原酒拖入酒库计量入库； 11、丢糟：将馏酒后多余的酒糟拖入糟场； 所述上一批发酵完的酒醅，为在前批次的步骤8发酵所得酒醅，同一批次酿制步骤中，所取用的发酵完的酒醅均来自同一批次。

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