北京工商大学王颖获国家专利权
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龙图腾网获悉北京工商大学申请的专利一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116965481B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310733145.1，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法是由王颖;曹锦轩;张月美;王金鹏;滕雯迪设计研发完成，并于2023-06-20向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法，特点是包括以下步骤：1将猪血粉溶于水得质量分数为10％的猪血粉溶液，在搅拌条件下调整猪血粉溶液pH值为5‑9；2将上述猪血粉溶液与枯草杆菌蛋白酶和中性米曲霉蛋白酶中的至少一种混匀，置于恒温水浴锅内酶解；3将酶解液离心取上清液，用3kDa超滤管进行分离，收集透过液，然后用1kDa的超滤管进行分离，取膜上截留物，冷冻干燥得到多肽粉末；4取冻干粉末溶于去离子水配成溶液与氯化血红素混合，形成氯化血红素多肽复合物；优点是结合率更高、抗氧化性更强，腥臭味降低且整体感官接受度增加。
本发明授权一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种抗氧化无腥臭血红素多肽复合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤： （1）将猪血粉溶于水得质量分数为8%的猪血粉溶液，在搅拌条件下调整猪血粉溶液pH值为5-9； （2）将步骤（1）得到的猪血粉溶液先用枯草杆菌蛋白酶置于恒温水浴锅内酶解，再用中性米曲霉蛋白酶置于恒温水浴锅内酶解； （3）将酶解液离心，离心速率为4000～9000rpm，离心时间为5～30min，离心后取上清液，用3kDa超滤管进行分离，收集透过液，然后用1kDa的超滤管进行分离，取膜上截留物，冷冻干燥得到多肽粉末； （4）取多肽粉末溶于去离子水配成0.6mgmL的多肽溶液，将多肽溶液与浓度为0.3～0.6mgmL氯化血红素溶液按体积比2：1～6：1混合，形成氯化血红素多肽复合物，其中多肽溶液中能够与氯化血红素稳定结合的肽段包括肽段1AAWGKVGGQAGAHGAEALER、肽段2FLANVSTVLTSK和肽段3AWGKVGGQAGAHGAEALERM。
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