买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉江南大学申请的专利预测与控制制曲过程微生物菌群的方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115701639B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-07-29发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202110879202.8，技术领域涉及：G16B5/00；该发明授权预测与控制制曲过程微生物菌群的方法及其应用是由吴群;徐岩;班世博设计研发完成，并于2021-08-02向国家知识产权局提交的专利申请。

本预测与控制制曲过程微生物菌群的方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了预测与控制制曲过程微生物菌群的方法及其应用，属于生物工程技术领域。本发明先确定自然发酵中温大曲的过程中的核心微生物群，并通过构建核心微生物与发酵过程环境参数的作用网络，利用相关性建立发酵过程环境参数与微生物含量变化的模型，验证了模型的准确性，基于Matlab曲线拟合程序构建生物量变化模型用于调控发酵过程核心微生物的含量从而实现调控稳定和提升发酵食品品质。

本发明授权预测与控制制曲过程微生物菌群的方法及其应用在权利要求书中公布了：1.预测与控制制曲过程微生物菌群的方法，其特征在于，包括以下步骤： 1根据制曲过程中的微生物含量及其对于制曲过程的作用确定核心微生物，核心微生物作为制曲过程中的调控对象； 2采用结构方程模型建立发酵环境参数、发酵理化指标与微生物含量的相互作用网络，根据相互作用的显著性确定用于控制微生物菌群含量的关键指标； 3对于每个由发酵环境参数或发酵理化指标显著控制的微生物含量的数据进行正态化检验，对数据正态性判断完成后，使用一元回归检验判断步骤2得到的指标与不同属微生物的生物量的相关性，相关性最强的发酵环境参数或发酵理化指标作为预测生物量的自变量； 4基于Matlab曲线拟合程序构建生物量变化模型 符合正态分布规律的数据采用Guassian模型进行模型构建，其余分布规律的数据采用线性模型进行模型构建；其中， 高斯模型的方程为：y＝a×exp-x-bc2，其中，y为微生物含量，a、b、c为常数，x为发酵环境参数； 一元线性回归模型的方程为：y＝ax+b，其中，y为微生物含量，a、b为常数，x为发酵环境参数； 5发酵过程中，检测发酵环境参数或发酵理化指标，根据步骤4建立的模型预测核心微生物的含量，并通过调控发酵环境参数或发酵理化指标使得核心微生物的含量达到有利于制曲的含量； 所述核心微生物，包括：细菌、酵母和霉菌。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人江南大学，其通讯地址为：214000 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。