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龙图腾网获悉贵州习酒投资控股集团有限责任公司申请的专利一种酱香型白酒补水工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117070293B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311030808.X，技术领域涉及：C12G3/02；该发明授权一种酱香型白酒补水工艺是由曾凡君设计研发完成，并于2023-08-16向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种酱香型白酒补水工艺在说明书摘要公布了：本申请属于白酒酿造的技术领域，公开了一种酱香型白酒补水工艺，包括如下步骤：甑前补水：开窖取醅后，将糟醅转运至翻拌区域进行挖散，同时将常温尾酒均匀洒于糟醅表面，并翻拌均匀；甑中补水：上甑蒸馏取酒、尾酒接取结束后，打开甑盖，调小气压，根据糟醅水分情况，将第一用水均匀洒于甑内糟醅表面，待水浸入甑桶中、底部后，恢复气压，盖上甑盖，复蒸；甑后补水：在出甑前打开甑盖，调小蒸汽阀门，将第二用水均匀洒于糟醅，待水浸入甑桶中、底部后关闭蒸汽阀门，出甑。在原有的“入窖时泼洒尾酒调节糟醅水分”工艺基础上，本申请通过增加多种分段补水方式，使各轮次生产中糟醅含水量符合酱香型白酒生产工艺要求，从而有效保证产、质量。

本发明授权一种酱香型白酒补水工艺在权利要求书中公布了：1.一种酱香型白酒补水工艺，其特征在于，包括如下步骤： 甑前补水：开窖取醅后，将糟醅转运至翻拌区域进行挖散，同时将常温尾酒均匀洒于糟醅表面，并翻拌均匀；在糟醅发酵循环第一、二轮次中，对于糟醅熟度、水分不足的情况下进行甑前补水； 甑中补水：上甑蒸馏取酒、尾酒接取结束后，打开甑盖，调小气压，根据糟醅水分情况，将第一用水均匀洒于甑内糟醅表面，待水浸入甑桶中、底部后，恢复气压，盖上甑盖，复蒸；在糟醅发酵循环第一至六轮次中，对于糟醅熟度、水分不足的情况下进行甑中补水，所述甑中补水工序中第一用水为温度95℃以上的开水； 甑后补水：在出甑前打开甑盖，调小蒸汽阀门，将第二用水均匀洒于糟醅，待水浸入甑桶中、底部后关闭蒸汽阀门，出甑；在糟醅发酵循环第三至六轮次中，进行甑后补水，所述甑后补水工序中在出甑前3-5分钟打开甑盖，将第二用水均匀洒于糟醅上，并且所述第二用水为温度95℃以上的开水； 晾堂补水：出甑前，将第三用水均匀洒于晾堂，使晾堂表面滋润后，再出甑进行摊晾拌曲工序；在糟醅发酵循环第三至六轮次且气候炎热的情况下进行晾堂补水，所述晾堂补水工序中第三用水为温度95℃以上的开水。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人贵州习酒投资控股集团有限责任公司，其通讯地址为：564618 贵州省遵义市习水县习酒镇运营中心17楼、18楼；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。