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龙图腾网获悉江南大学申请的专利基于中低频振荡电流的食品解冻方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116530557B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310633368.0，技术领域涉及：A23B4/07；该发明授权基于中低频振荡电流的食品解冻方法是由杨哪;姚黄兵;金亚美;周宇益;徐学明;朱大勇;张孝;巫宇航;韦利稳;陈思蕊设计研发完成，并于2023-05-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本基于中低频振荡电流的食品解冻方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种基于中低频振荡电流的食品解冻方法。食品解冻方法包括：向冷冻食品施加至少一振荡电流，每一所述振荡电流的电流密度为0.1‑200mAcm2，所述振荡电流的频率为200Hz‑20kHz，占空比为1‑99％，所述电流密度为有效值，所述振荡电流于所述冷冻食品内产生的热量与冷冻食品内的冰晶转化为液态水所需的能量相同或略大于冷冻食品内的冰晶转化为液态水所需的能量，从而使所述冷冻食品被解冻，所述冷冻食品的内部区域的解冻终点温度不超过5℃。本发明可以防止短时聚集能量过高以及表面局部过热现象，冷冻食品的汁液流失更少；故解冻终点时的冷冻食品内部截面的区域的温差更小，使得解冻后的食品品质更高。

本发明授权基于中低频振荡电流的食品解冻方法在权利要求书中公布了：1.一种基于中低频振荡电流的食品解冻方法，其特征在于，包括： 周期性地向冷冻食品施加至少一振荡电流，在每一周期内，向冷冻食品的a个部分施加b个所述振荡电流，以及，使向所述冷冻食品的每一部分施加的所述振荡电流的电流密度和或占空比随时间的增加而梯度变化，每一部分至少对应至少一个所述振荡电流，b个所述振荡电流的电流频率相同，且使施加于每一部分的所述振荡电流的电流密度与每一部分的厚度正相关，每一周期的持续时间在10min以内； 每一所述振荡电流的电流密度为0.1-200mAcm2，所述振荡电流的频率为200Hz-20kHz，占空比为1-99%，所述电流密度为有效值，所述振荡电流于所述冷冻食品内产生的热量与冷冻食品内的冰晶转化为液态水所需的能量相同或略大于冷冻食品内的冰晶转化为液态水所需的能量，从而使所述冷冻食品被解冻，所述冷冻食品的内部区域的解冻终点温度不超过5℃，b≥a≥1，a，b均为整数。

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