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龙图腾网获悉宁波大学申请的专利一种酶解水产动物蛋白金属螯合肽的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116254311B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211593149.6，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种酶解水产动物蛋白金属螯合肽的制备方法是由程永发;王玥;林邦楚;李勇勇;付世骞;王焙;莫雨珂;李玉霜;刘梦晴;娄永江设计研发完成，并于2022-12-13向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种酶解水产动物蛋白金属螯合肽的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种酶解水产动物蛋白金属螯合肽的制备方法，特点是包括将水产动物蛋白酶解肽溶液与螯合金属化合物溶液按1:4～1:2混合后，置于高压均质机中加压直至压力达200~300kgcm2后，将溶液通过间隙为0.05~0.1mm的狭缝以500~1000ms的速度高速撞向不锈钢板，狭缝出口端的压力为大气压，收集狭缝出口端溶液，重复高压射流操作50~100次，得到金属螯合肽溶液，再加入无水乙醇产生絮凝，离心除去上清液，将沉淀物用无水乙醇洗涤离心后烘干，得酶解水产动物蛋白金属螯合，优点是螯合率高，螯合温度低且时间短。

本发明授权一种酶解水产动物蛋白金属螯合肽的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种酶解水产动物蛋白金属螯合肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤： （1）水产动物蛋白酶解肽溶液的制备 取水产动物蛋白加入蛋白质量2～4倍的去离子水后，用NaOH调pH至碱性，然后加入蛋白酶，于45±2℃下酶解4h，接着升温至90℃以上，保温20min灭酶后，4000-6000rmim离心10-20min，收集上层清液并冷冻干燥，得到粉末，将粉末用pH为7.0~7.5的Tris-HCl缓冲液溶解得到质量浓度为5%~6%的的水产动物蛋白酶解肽溶液； （2）螯合金属化合物溶液的制备 将取待螯合的金属化合物用pH为7~8的Tris-HCl缓冲液溶解得到质量浓度为5%~6%的螯合金属化合物溶液； （3）金属螯合肽溶液的制备 将水产动物蛋白酶解肽溶液与螯合金属化合物溶液按1:4～1:2体积比混合后，置于高压均质机中加压直至压力达200~300kgcm2后，将溶液通过间隙为0.05~0.1mm的狭缝以500~1000ms的速度高速撞向不锈钢板，狭缝出口端的压力为大气压，收集狭缝出口端溶液，重复高压射流操作50~100次，得到金属螯合肽溶液； （4）金属螯合肽的分离纯化 将金属螯合肽溶液中加入溶液6～10倍体积的无水乙醇，产生絮凝，在4000～5000rmin的转速下离心5-15min，除去上清液，将沉淀物用无水乙醇洗涤离心1-2次后，置于40-50℃电热鼓风干燥箱中烘干，得酶解水产动物蛋白金属螯合肽。

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