中国农业大学江正强获国家专利权
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龙图腾网获悉中国农业大学申请的专利一种具有凝乳活性的米黑根毛霉天冬氨酸蛋白酶及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115558655B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202110751899.0，技术领域涉及：C12N9/58；该发明授权一种具有凝乳活性的米黑根毛霉天冬氨酸蛋白酶及其制备方法与应用是由江正强;王寿南;闫巧娟;薛意斌;杨绍青;李雪设计研发完成，并于2021-07-02向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种具有凝乳活性的米黑根毛霉天冬氨酸蛋白酶及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种具有凝乳活性的米黑根毛霉天冬氨酸蛋白酶及其制备方法与应用。构建该天冬氨酸蛋白酶的表达质粒并转化至黑曲霉中异源表达。重组黑曲霉菌株发酵液的蛋白酶活力达2000UmL，蛋白含量为6.1mgmL，最适pH为2.5，最适温度为40℃，在45℃以下保持较高酶活力，其底物特异性广泛。该酶具有显著的凝乳作用，凝乳酶活力为3894.1SUmg，特异性水解κ‑casein的Lys22‑Ile23、Leu33‑Ser34、Leu51‑Ile52、Lys64‑Pro65和Phe105‑Met106肽键。本发明的天冬氨酸蛋白酶在奶酪制作等领域中具有良好的应用价值。
本发明授权一种具有凝乳活性的米黑根毛霉天冬氨酸蛋白酶及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.蛋白质，其特征在于：是如下A1）-A3）中任一的蛋白质： A1）氨基酸序列是序列表中序列1的第20至439位的蛋白质； A2）氨基酸序列是序列表中序列1的第1至439位的蛋白质； A3）在A1）-A2）任一的N末端或和C末端连接蛋白质标签得到的融合蛋白质。
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