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龙图腾网获悉广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所申请的专利一种减少花色苷类物质流失的黑米粉丝制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117256780B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-08发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311231869.2，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权一种减少花色苷类物质流失的黑米粉丝制备方法是由唐小俊;张名位;张雁;邓媛元;魏振承;刘光;李萍;周鹏飞;赵志浩;曾嘉锐;钟立煌设计研发完成，并于2023-09-22向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种减少花色苷类物质流失的黑米粉丝制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开一种减少花色苷类物质流失的黑米粉丝制备方法，解决黑米粉丝在制备过程中以及进一步加工食用过程中有益的花色苷类生物活性物质大量流失的问题。一方面本发明通过将黑米适度碾白，使黑米米皮与白米分开，对其进行粉碎和提取后用于制备米粉丝，减少了花色苷类生物活性物质在制备过程中的流失；另一方面，本发明在制备过程中，利用提取剂对黑米米皮粉中的花色苷类生物活性物质先进行提取，再用爆米花粉吸附，并利用绿豆淀粉作为包埋材料，使花色苷类生物活性物质在黑米粉丝加工过程中得到包埋，降低了黑米粉丝产品在热水烹煮加工时其中花色苷类生物活性物质的溶出率，使其在黑米粉丝以加工食用时流失量显著减少。

本发明授权一种减少花色苷类物质流失的黑米粉丝制备方法在权利要求书中公布了：1.一种减少花色苷类物质流失的黑米粉丝制备方法，其特征是，包括以下步骤： （1）将爆米花进行粉碎后，过筛，得到爆米花粉； （2）将黑米进行碾白，分别收集碾白后的黑米米皮和白米； （3）将步骤（2）得到的白米用水浸泡后沥水，然后加水磨浆，然后脱水，得到白米湿粉； （4）将步骤（2）得到的黑米米皮粉碎，过筛，得到黑米米皮粉； （5）将提取剂加入所述黑米米皮粉中，进行搅拌浸提，然后过滤，分别得到花色苷类物质提取液与黑米米皮渣；所述提取剂由以下质量百分比组分组成：55%乙醇、41%水、4%乳酸；所述提取剂和黑米米皮粉的质量比为3~5:1； （6）将所述花色苷类物质提取液与所述爆米花粉混合，使爆米花粉充分吸附花色苷类物质，得到爆米花粉-提取液混合物；所述花色苷类物质提取液与所述爆米花粉的质量比为4~8:1，两者混合后搅拌60~80min； （7）在步骤（6）得到混合物中添加绿豆淀粉，用于包埋吸附了花色苷类物质的爆米花粉，搅拌均匀后，得到混合浆液；所述绿豆淀粉的添加质量为所述花色苷类物质提取液质量的12~18%； （8）将步骤（7）得到混合浆液与所述白米湿粉和黑米米皮渣混合均匀，并调节水分，得到黑米粉丝基料； 然后将黑米粉丝基料加入预热好的米粉机中，挤出米粉丝，并按设定的长度进行切割，得到黑米粉丝产品。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，其通讯地址为：510610 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。