河南工业大学李华获国家专利权
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龙图腾网获悉河南工业大学申请的专利一种联合改性麦麸膳食纤维粉及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117256784B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-29发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311423907.4，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权一种联合改性麦麸膳食纤维粉及其应用是由李华;康丹辉;赵贝贝;郭艳艳;吴庆峰;代娅;平亚莉;陈珍珍设计研发完成，并于2023-10-31向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种联合改性麦麸膳食纤维粉及其应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品技术领域，具体涉及一种联合改性麦麸膳食纤维粉及其应用。本发明以改性麦麸、大豆蛋白酶解液、玉木耳提取液以及辅料为原料，经搅拌均质、干燥、挤压膨化、超微粉碎等处理步骤制备膳食纤维粉。本发明还涉及该膳食纤维粉在发酵面制品中的应用，发酵面制品主要以面粉、膳食纤维粉、酵母、水为原料，经和面、发酵、成型、醒发、蒸（烤）制而成。本发明的膳食纤维粉以具有功效的天然食材为原料，改性处理后增强了膳食纤维粉的加工性能，具有一定的乳化效果，能显著抑制馒头、发面饼等面制品在冷藏过程中发生的老化现象，同时增加面制品的功能和营养。
本发明授权一种联合改性麦麸膳食纤维粉及其应用在权利要求书中公布了：1.一种联合改性麦麸膳食纤维粉，其特征在于，按照重量份数计，该膳食纤维粉的组成为：改性麦麸40～88份，大豆蛋白酶解液5～30份，玉木耳提取液5～28份，辅料1～3份；上述成分的重量份总和为100份； 所述改性麦麸的制备方法为： 将麦麸粉碎，按每1g麦麸加入20～50mL4%氢氧化钠溶液，超声处理，60～80℃保温后，调节pH为中性，再加入麦麸质量30%的大豆磷脂、麦麸质量300%的亚麻酸，搅拌联合超声处理，经压热、水浴处理，离心后得到沉淀为改性麦麸； 所述压热条件为0.1MPa、121℃、15min，水浴条件为70～100℃、6～12h。
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