祖名豆制品股份有限公司傅苏芳获国家专利权
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龙图腾网获悉祖名豆制品股份有限公司申请的专利一种含有大豆肽的高蛋白质豆乳的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116998670B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-08-29发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310989427.8，技术领域涉及：A23L11/65；该发明授权一种含有大豆肽的高蛋白质豆乳的制备方法是由傅苏芳;蔡水埼;陈丙宇;李童设计研发完成，并于2023-08-08向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种含有大豆肽的高蛋白质豆乳的制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及豆乳制备的技术领域，公开了一种含有大豆肽的高蛋白质豆乳的制备方法，包括如下步骤：（1）大豆烘烤、脱皮；（2）磨浆：经脱皮后的大豆加水进行干法磨浆，得到磨糊；（3）第一次酶解：在磨糊中加入纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、糖化酶混合液进行酶解，得到酶解液Ⅰ；（4）第二次酶解：在酶解液Ⅰ中加入复合酶进行酶解，得到酶解液Ⅱ；（5）将酶解液Ⅱ进行煮浆灭酶，得到含有大豆肽的高蛋白质豆乳。本发明制得的含有大豆肽的高蛋白质豆乳具有高营养价值，而且细腻香浓，无豆腥味和苦味，略带天然甜味，乳化状态稳定，不易分层。
本发明授权一种含有大豆肽的高蛋白质豆乳的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种含有大豆肽的高蛋白质豆乳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： （1）大豆烘烤、脱皮； （2）磨浆：经脱皮后的大豆加水进行干法磨浆，得到磨糊； （3）第一次酶解：在磨糊中加入纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶、糖化酶混合液进行酶解，得到酶解液Ⅰ； （4）第二次酶解： i、在酶解液Ⅰ中加入三聚磷酸钠，pH为8.0~9.0，在25～35℃的温度下反应30~60min； ii、加入碱性蛋白酶进行酶解，得到酶解液； iii、将黄原胶水溶液在高速剪切条件下加入赖氨酸，高速剪切的条件为2000~4000rpm，得到混合液；再在高速剪切条件下，将混合液和酶解液混合，再加入转谷氨酰胺酶，在35~45℃的温度下交联反应30~40min； iv、冷却，调节pH值为7，得到酶解液Ⅱ； （5）将酶解液Ⅱ进行煮浆灭酶，得到含有大豆肽的高蛋白质豆乳。
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