华东理工大学王冠获国家专利权
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龙图腾网获悉华东理工大学申请的专利一种厌氧乙醇发酵过程中物质反应速率的预测方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116665795B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310466275.3，技术领域涉及：G16C20/10；该发明授权一种厌氧乙醇发酵过程中物质反应速率的预测方法是由王冠;王勇博;于晓飞;黄雨;陈力凡;庄英萍设计研发完成，并于2023-04-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种厌氧乙醇发酵过程中物质反应速率的预测方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种厌氧乙醇发酵过程中物质反应速率的预测方法，本方法通过比生长速率μ的变化情况来预测不同底物浓度和产物浓度条件下各物质的比消耗或比生成速率的变化情况。与现有技术相比，本发明可以在最少过程代谢调控机制认识和实验数据需求的基础上，基于构建的热力学原理的过程模型，以预测厌氧培养下酿酒酵母不同比生长速率下，乙醇生成过程中涉及原料、产品、产热等速率之间的化学计量学关系。基于此，本方案中构建的基于热力学的黑箱模型可以对稳态与动态条件下的厌氧乙醇发酵过程变化提供良好的预测。
本发明授权一种厌氧乙醇发酵过程中物质反应速率的预测方法在权利要求书中公布了：1.一种厌氧乙醇发酵过程中物质反应速率的预测方法，其特征在于，通过比生长速率μ的变化情况来预测不同底物浓度和产物浓度条件下各物质的比消耗或比生成速率的变化情况； 所述各物质的比消耗或比生成速率与比生长速率μ成线性关系； 所述比生长速率μ通过如下方式得到： 其中：μmax为最大比生长速率，KS为底物亲和常数，KI底物抑制常数，S为底物浓度； 所述厌氧乙醇发酵过程中酵母细胞的生长被乙醇以非竞争的方式抑制，即只有最大的比生长速μmax受乙醇浓度的影响； 当只有所述最大的比生长速μmax受乙醇浓度的影响时，比生长速率μ通过如下方式得到： 其中：P为乙醇浓度，KP为乙醇对生长的最大抑制常数； 基于底物和产物的双重抑制作用，所述比生长速率μ通过如下方式得到： 当连续培养过程中的稀释率低于预设阈值时，所述比生长速率μ通过实验参数μ0的加和修正来获得； 所述实验参数μ0为极限底物浓度接近于0的稀释率时得到的实验参数； 当稀释率相对较低时，所述比生长速率μ通过如下方式得到：
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