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龙图腾网获悉江苏菇大厨食品科技有限公司申请的专利一种甘油二酯食用油智能调味控制系统及方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119882851B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411781125.2，技术领域涉及：G05D11/13；该发明授权一种甘油二酯食用油智能调味控制系统及方法是由张忱;张秀梅;侯松设计研发完成，并于2024-12-05向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种甘油二酯食用油智能调味控制系统及方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种甘油二酯食用油智能调味控制系统及方法，包括加工数据采集模块、交叉验证模块和动态控制模块，其特征在于：所述加工数据采集模块适用于煸炒调味过程中对煸炒过程的数据进行采集，所述交叉验证模块用于根据所述加工数据采集模块采集数据分析煸炒过程的香气释放程度和调味品的焦化程度并进行交叉验证加工过程，所述加工数据采集模块与交叉验证模块电连接，所述动态控制模块用于根据所述交叉验证模块的验证结果对煸炒调味过程的参数进行动态控制调整，所述动态控制模块与交叉验证模块电连接，本发明具有实用性强和智能化程度高的特点。

本发明授权一种甘油二酯食用油智能调味控制系统及方法在权利要求书中公布了：1.一种甘油二酯食用油智能调味控制方法，其特征在于：所述甘油二酯食用油智能调味控制方法包括以下步骤： 步骤S1：以甘油二酯食用油作为基油，搭配天然调味品进行煸炒调味工序启动后，利用加工程序对接模块对接预设的固定加工程序，获取当前加工程序中的初始参数，其中初始参数包括调味品种类、比例、加工进度和加工目标，以及油温、煸炒时间和搅拌速率； 步骤S2：然后通过烟气浓度检测模块实时捕捉煸炒过程中挥发烟气浓度变化，并将检测数据传输至挥发程度分析模块；同时视觉检测模块启动，采集调味品煸炒过程中的图像数据，并将采集图像数据传输至焦化程度分析模块； 步骤S3：基于获取到的烟气浓度检测数据和视觉成像数据，分别分析挥发程度和焦化程度，并生成挥发曲线和焦化进度曲线； 步骤S4：将挥发曲线与焦化进度曲线进行融合分析，判断挥发程度与焦化程度的匹配性； 步骤S5：根据实时分析结果以及交叉验证结果，调整加热功率和搅拌器速率； 所述步骤S4进一步包括： 步骤S41：基于挥发曲线提取挥发速率峰值及其对应的时间； 步骤S42：基于焦化进度曲线，提取焦化程度拐点对应的时间，其中焦化程度拐点为焦化进度曲线处于快速上的起始点，由焦化进度曲线直接获取； 步骤S43：通过延迟交叉计算公式（3）计算挥发程度峰值时间点与焦化程度拐点之间的时间差； …3； 结合当前加工程序以及调味品数据库的历史大数据输出标准时间差区间，当若小于或大于标准时间差区间，判断挥发程度与焦化程度的匹配性不合格；若小于标准时间差的允许误差范围，则表示延迟过短，出现过早焦化现象，电信号传输至动态控制模块，利用动态控制模块同步控制进行智能温控降低和搅拌速率补偿；若大于标准时间差的允许误差范围，则表示延迟过长，出现香气释放不充分现象，电信号传输至动态控制模块，利用动态控制模块同步控制进行智能温控升温和搅拌速率补偿。

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