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龙图腾网获悉山东省农业科学院申请的专利具有高乳化性和稳定性的大豆多糖纳米颗粒的制备方法及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119978450B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510120091.0，技术领域涉及：C08J3/12；该发明授权具有高乳化性和稳定性的大豆多糖纳米颗粒的制备方法及应用是由宗爱珍;李延琪;范颖;杜方岭;徐同成设计研发完成，并于2025-01-25向国家知识产权局提交的专利申请。

本具有高乳化性和稳定性的大豆多糖纳米颗粒的制备方法及应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品胶体的技术领域，具体涉及具有高乳化性和稳定性的大豆多糖纳米颗粒的制备方法及应用。该方法以大豆多糖为原料进行球磨预处理，然后以辛烯基琥珀酸酐作为改性剂，将两者加入到1‑乙基‑3‑甲基咪唑乙酸盐离子液体与水的混合溶剂体系中进行酯化改性反应；再以乙醇为反溶剂，沉淀使其纳米化，减压浓缩，真空干燥，获得产物酯化大豆多糖纳米颗粒。该制备方法不仅显著提高了大豆多糖的乳化性，使其乳化性可达6.06m²g，而且在10分钟内的乳化稳定值可达到6.48，显示出优异的乳化稳定性，同时，该方法还成功提升了大豆多糖的取代度，酯化取代度范围在0.05‑0.09。

本发明授权具有高乳化性和稳定性的大豆多糖纳米颗粒的制备方法及应用在权利要求书中公布了：1.具有高乳化性和稳定性的大豆多糖纳米颗粒的制备方法，包括以下的步骤： （1）以大豆多糖为原料，进行球磨预处理，球料质量比为3：1，以0.2molL的氯化锂-二甲基亚砜溶液作为球磨助剂，大豆多糖与助剂的料液比为10mg：1mL，球磨时间5-8h；球磨后冻干，过100目筛； （2）取预处理后的大豆多糖，分散在混合溶剂体系中，之后加入改性剂辛烯基琥珀酸酐，获得混合溶液，并调节混合溶液的pH至8.0-8.5，在30-40℃下水浴搅拌进行酯化改性反应，在反应过程中每间隔5min添加碱液以维持反应体系的pH值，反应时间为25-35min，反应结束后调节混合溶液的pH值至5.8-6.2，透析48h后冷冻干燥，获得辛烯基琥珀酸酐-大豆多糖粗样品； 所述混合溶剂体系中1-乙基-3-甲基咪唑乙酸盐离子液体与水的质量比为1:1； 所述大豆多糖与混合溶剂体系的重量体积比为1g：（9-10）mL 所述辛烯基琥珀酸酐与大豆多糖的质量比为1：4-8； （3）取（2）中获得的辛烯基琥珀酸酐-大豆多糖粗样品，搅拌使其完全溶解于水中，获得浓度为0.3-0.6%的辛烯基琥珀酸酐-大豆多糖水溶液； 取上述水溶液，在室温下，以15-25μLs的流速缓慢滴加到乙醇中，其中水相与乙醇的体积比为1：18-25，在滴加的同时，使用900rpm的转速搅拌180min，之后进行减压浓缩； 当减压浓缩至原体积的23时，添加水补足至原体积，再进行减压浓缩，重复3次后进行真空干燥，获得产物酯化大豆多糖纳米颗粒。

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