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龙图腾网获悉北京工商大学申请的专利一种负载BMFDS的微胶囊的制备方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119234995B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411331798.8，技术领域涉及：A23L27/26；该发明授权一种负载BMFDS的微胶囊的制备方法及其应用是由李健;奚宇;余美宏设计研发完成，并于2024-09-24向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种负载BMFDS的微胶囊的制备方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种负载BMFDS的微胶囊的制备方法及其应用。制备方法为：混合粘蛋白溶液和壳聚糖溶液进行复合凝聚反应，得到复合壁材溶液：反应pH值为7～9；混合后溶液中粘蛋白与壳聚糖的质量比为3:1～1:3，粘蛋白与壳聚糖的总质量浓度为1.0％～2.0％；反应温度20～40℃，加热时间40～60min；将BMFDS乙醇溶液加入至复合壁材溶液中，BMFDS浓度为0.002～0.05mgg，均质，离心，将离心所得沉淀冷冻干燥后得到负载BMFDS的微胶囊。将微胶囊添加到未经过加热加工的植物肉产品半成品中，经过烤制加工后得植物肉成品。负载BMFDS的微胶囊加入到植物肉产品中后能显著减少植物肉外源香气损失，提升植物肉风味。

本发明授权一种负载BMFDS的微胶囊的制备方法及其应用在权利要求书中公布了：1.负载BMFDS的微胶囊的应用，其特征在于，将所述微胶囊添加到未经过加热加工的植物肉产品半成品中，经过烤制加工后得植物肉成品；所述微胶囊添加到0～4℃下持续搅拌12h的大豆组织蛋白和拉丝蛋白水溶液中使最终BMFDS添加量达到0.01mgg，拉丝蛋白和大豆组织蛋白质量比为2：8，搅拌，混匀后置于模具中成型，烤制温度160~200℃，烤制时间12~16min获得植物肉成品； 所述微胶囊的制备方法，包括以下步骤： 1）称取粘蛋白和壳聚糖； 2）配制粘蛋白溶液：将粘蛋白溶解在水中配成溶液； 3）配制壳聚糖溶液：将壳聚糖溶解在1％的醋酸水溶液中配成溶液； 4）混合粘蛋白溶液和壳聚糖溶液进行复合凝聚反应，得到复合壁材溶液：复合凝聚反应的pH值为7～9；混合后溶液中粘蛋白与壳聚糖的质量比为3:1～1:3，粘蛋白与壳聚糖的总质量浓度为1.0%～2.0%；粘蛋白溶液与壳聚糖溶液混合后的反应温度为20～40℃，加热时间为40～60min； 5）制备负载双2-甲基-3-呋喃基二硫醚BMFDS的微胶囊：将BMFDS乙醇溶液加入至复合壁材溶液中，BMFDS在复合壁材溶液中的浓度为0.002～0.05mgg，均质，4℃条件下10000rmin离心15min，倒掉上清液，将离心所得沉淀冷冻干燥后得到所述负载BMFDS的微胶囊。

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