青岛农业大学徐兴凤获国家专利权
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龙图腾网获悉青岛农业大学申请的专利一种植物蛋白纳米颗粒的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115058476B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210854413.0，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种植物蛋白纳米颗粒的制备方法是由徐兴凤;杨振宇;段艳华;代蕾;孙庆杰设计研发完成，并于2022-07-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种植物蛋白纳米颗粒的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开一种植物蛋白纳米颗粒的制备方法，属于生物技术领域。本发明的制备方法如下：将植物蛋白分散在水中，使植物蛋白的质量分数为2～15％，加蛋白酶进行酶解。酶解结束后，将酶解液离心，取上清液冷冻干燥，获得酶解植物蛋白。将酶解植物蛋白溶于水中，使酶解植物蛋白的质量分数为0.5～3％，然后加入大孔吸附树脂，振荡吸附，将吸附有酶解植物蛋白的大孔吸附树脂抽滤分离，用水冲洗脱盐，将脱盐后的大孔吸附树脂使用乙醇水溶液进行振荡解吸，解吸液经冷冻干燥后获得植物蛋白纳米颗粒。本发明所述制备方法工艺简单有效，成本较低，制备的植物蛋白纳米颗粒，具有良好的水分散性和乳化特性。
本发明授权一种植物蛋白纳米颗粒的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种植物蛋白纳米颗粒的制备方法，其特征在于，步骤如下： 将植物蛋白分散在水中，使植物蛋白的质量分数为2~15%，加固定化酶进行酶解；酶解结束后，将酶解液离心，取上清液冷冻干燥，获得酶解植物蛋白；将酶解植物蛋白溶于水中，使酶解植物蛋白的质量分数为0.5~3%，然后加入大孔吸附树脂，振荡吸附，将吸附有酶解植物蛋白的大孔吸附树脂抽滤分离，用水冲洗脱盐，将脱盐后的大孔吸附树脂使用乙醇水溶液进行振荡解吸，解吸液经冷冻干燥后获得植物蛋白纳米颗粒； 所述植物蛋白选自大米蛋白、豌豆蛋白以及花生蛋白中的一种或几种；所述固定化酶中的酶选自胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶以及复合蛋白酶中的一种或几种；所述酶解条件为：pH=7.0~8.0，酶解温度50℃、酶解时间60min以内；所述酶解植物蛋白的水解度为2~6%；所述大孔吸附树脂与酶解植物蛋白溶液的质量比为1:3~1:5；所述乙醇水溶液中乙醇的体积分数为50~80%。
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