北京工商大学刘泽龙获国家专利权
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龙图腾网获悉北京工商大学申请的专利一种耐热型蛋白产品及其制备方法与用途获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116869079B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310325654.0，技术领域涉及：A23J3/14；该发明授权一种耐热型蛋白产品及其制备方法与用途是由刘泽龙;徐美玉;王静;周素梅设计研发完成，并于2023-03-30向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种耐热型蛋白产品及其制备方法与用途在说明书摘要公布了：本发明公开了一种耐热型蛋白产品及其制备方法与用途。所述蛋白产品为醇溶蛋白微纳米粒子，本发明所提供的醇溶蛋白微纳米粒子，通过醇溶蛋白、脂肪酸与多元醇的酯化物、脂肪酸或脂肪醇与羟基脂肪酸或氨基酸或其盐的酯化物之间的组装，形成特殊粒子结构。所述醇溶蛋白微纳米粒子其水溶液在制备过程中具有良好的流体输送特性，并展示出特殊的触变性。由该粒子形成的水溶液或油水乳液具有良好的热稳定性和结构稳定性。
本发明授权一种耐热型蛋白产品及其制备方法与用途在权利要求书中公布了：1.醇溶蛋白微纳米粒子，为醇溶蛋白与脂肪酸与多元醇的酯化物、柠檬酸硬脂酰甘油酯形成的复合物； 其中，所述醇溶蛋白微纳米粒子中，醇溶蛋白、脂肪酸与多元醇的酯化物、柠檬酸硬脂酰甘油酯的质量比为1：0.18‑1.5：0.08‑1.82； 所述脂肪酸与多元醇的酯化物包含棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、癸酸、辛酸与甘油、山梨醇、木糖醇所成酯化物中的一种或几种组合； 所述醇溶蛋白微纳米粒子的制备方法，包括如下步骤： 1将醇溶蛋白和脂肪酸与多元醇的酯化物、柠檬酸硬脂酰甘油酯溶于有机溶剂‑水溶液中反应一定时间，得到料液； 所述有机溶剂‑水溶液中，所述有机溶剂为乙醇、异丙醇、丙酮中的至少一种，有机溶剂的浓度为65‑85 vv%； 2将所述料液与水混合，得到醇溶蛋白微纳米粒子溶液； 3将所述醇溶蛋白微纳米粒子溶液浓缩或干燥，获得浓缩醇溶蛋白微纳米粒子溶液或醇溶蛋白微纳米粒子粉末。
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