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龙图腾网获悉天津市利民调料有限公司申请的专利一种食品酱料发酵装置及其工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119614350B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411811107.4，技术领域涉及：C12M1/26；该发明授权一种食品酱料发酵装置及其工艺是由程鹏;宋茜;李建强;杨宇欣;孙璠设计研发完成，并于2024-12-10向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种食品酱料发酵装置及其工艺在说明书摘要公布了：本发明涉及酱料发酵技术领域，具体说是一种食品酱料发酵装置及其工艺；包括机箱，所述机箱内设置有发酵罐；所述发酵罐内壁镶嵌有加热电阻丝；本发明通过设置采样器与采样口的设置，使得采样器能够通过采样口对发酵罐内的酱料进行采样，无需打开发酵罐便可进行采样，不仅避免外界空气携带不良微生物等污染物进入发酵罐，防止发酵过程中出现不期望的微生物竞争和副产物，保证发酵罐内酵母菌、乳酸菌和霉菌等微生物含量符合预期比例，从而提高了最终产品质量和安全性，此外，还不会因打开发酵罐而导致罐内温度和压力的变化，以保证发酵罐内酶的活性能够一直处于稳定状态，进而保证了发酵的稳定性；使得本发明的实际应用效果得到进一步提升。

本发明授权一种食品酱料发酵装置及其工艺在权利要求书中公布了：1.一种食品酱料发酵装置，包括机箱1，所述机箱1内设置有发酵罐11；所述发酵罐11内壁镶嵌有加热电阻丝111；所述发酵罐11与机箱1内壁转动连接；所述机箱1一侧安装有驱动电机12；所述驱动电机12用于驱动发酵罐11转动，其特征在于： 所述发酵罐11外壁转动连接有齿轮环121；所述齿轮环121与发酵罐11固连； 所述齿轮环121下方设置有与其啮合的连接齿轮122；所述驱动电机12的输出轴与连接齿轮122固连；所述发酵罐11外壁开设有进料口112；所述进料口112内壁转动连接有罐盖113；所述发酵罐11的内壁开设有与外界连通的采样口13；所述采样口13内滑动密封连接有阻挡块131；所述阻挡块131的截面形状设置为T型；所述阻挡块131与发酵罐11内壁之间通过连接弹簧132固连； 所述发酵罐11的外壁开设有与采样口13连通的安装槽14；所述安装槽14内安装有采样器15；所述采样器15中心开设有柱形槽151；所述机箱1底部开设有滑槽2；所述滑槽2内滑动连接有滑板21；所述滑板21上端固连有电动推杆211；所述电动推杆211的上端固连有与柱形槽151相配合的推动杆212； 所述柱形槽151的槽壁开设有插槽152；所述插槽152内滑动密封连接有卡块153；所述卡块153与插槽152的槽底之间通过复位弹簧154固连；所述插槽152的槽底镶嵌有电磁块155；所述推动杆212表面开设有环形槽213； 所述采样器15外表面开设有连接槽16；所述连接槽16与插槽152连通；所述连接槽16内滑动密封连接有连接杆161；所述发酵罐11表面开设有与连接槽16正对的卡槽162； 所述安装槽14内滑动密封连接有推块17；所述阻挡块131的下端开设有凹槽156；所述凹槽156内设置有固定弹簧157；所述固定弹簧157的一端与凹槽156的槽底固连，另一端与推块17固连；所述凹槽156的槽底镶嵌有电磁片158；所述推块17靠近阻挡块131的一端镶嵌有磁铁171； 所述发酵罐11内壁开设有直槽25；所述直槽25内滑动密封连接有直板251；所述直板251与直槽25的槽底之间通过支撑弹簧252固连。

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