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龙图腾网获悉山东农业大学申请的专利基于物联网的食品安全溯源检测方法及系统获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119762093B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-09-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411936674.2，技术领域涉及：G06Q30/018；该发明授权基于物联网的食品安全溯源检测方法及系统是由王汐沫;魏鹏;陈晨设计研发完成，并于2024-12-26向国家知识产权局提交的专利申请。

本基于物联网的食品安全溯源检测方法及系统在说明书摘要公布了：本发明公开了基于物联网的食品安全溯源检测方法及系统，涉及食品安全溯源检测领域，包括数据采集模块、成品模块、原料模块、加工模块、储运模块和判定模块，包括以下步骤，对肉类预制菜成品分析，得到预制菜成品品异值，发出相应的预制菜安质异常溯源信号，对肉类预制菜原料进行判定分析，得到肉类预制菜原料安质异值，对肉类预制菜的加工环境、防腐剂、预制菜清洗状态进行判定分析，得到肉类预制菜加腐残值，对异常肉类预制菜的储存运输进行判定分析，得到肉类预制菜储运异值，对预制菜的各过程预制菜处理进行分析，以得到影响肉类预制菜食品问题的异常过程，能对异常状态的预制菜从多维度和多方向进行分析，减少了企业在预制菜生产的成本。

本发明授权基于物联网的食品安全溯源检测方法及系统在权利要求书中公布了：1.基于物联网的食品安全溯源检测方法，其特征在于，包括以下步骤： S1：采集肉类预制菜成品信息、原料信息、加工信息和储运信息； S2：对肉类预制菜成品的油脂化学成分、蛋白质结构、碳水化合物含量、微生物指标分析，得到预制菜成品品异值，并与设定的比对区间比对，发出预制菜安质异常溯源信号； 所述预制菜成品品异值分析步骤如下： 将预制菜成品油化氧值、预制菜成品蛋变值、预制菜成品碳水异减值和预制菜成品菌病值进行归一化处理，以预制菜成品油化氧值为长方体的长，以预制菜成品蛋变值为长方体的宽，以预制菜成品碳水异减值为长方体的高，以长方体的上表面中心点为球体的球心，以预制菜成品菌病值为球体的半径建立球体，识别球体与长方体形成的异形体积，标记为预制菜成品品异值； S3：接收原料信息和预制菜安质异常溯源信号，对肉类预制菜原料的肌肉纤维束、感官状态、生物电学特征、蛋白质羰基进行判定分析，得到肉类预制菜原料安质异值； S4：接收肉类预制菜加工信息和预制菜安质异常溯源信号，对肉类预制菜的加工环境、防腐剂、预制菜清洗状态进行判定分析，得到肉类预制菜加腐残值； S5：接收肉类预制菜储运信息和预制菜安质异常溯源信号，对异常肉类预制菜的储存和运输进行判定分析，得到肉类预制菜储运异值； S6：接收肉类预制菜原料安质异值、肉类预制菜加腐残值、肉类预制菜储运异值，对预制菜的各过程预制菜处理进行分析，以得到影响肉类预制菜食品问题的异常过程。

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