北京龙门醋业有限公司李朝春获国家专利权
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龙图腾网获悉北京龙门醋业有限公司申请的专利一种焙煎芝麻沙拉酱及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117426499B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311518911.9，技术领域涉及：A23L27/60；该发明授权一种焙煎芝麻沙拉酱及其制备方法是由李朝春;刘静;万苏艳;聂雯;丁向昆;张雪;陈姗姗设计研发完成，并于2023-11-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种焙煎芝麻沙拉酱及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种焙煎芝麻沙拉酱及其制备方法，涉及调味料领域。该方法包括：取蛋黄粉、白砂糖、食醋、食盐、芥末粉，加入水，混合均匀，得到料液1；向料液1中加入植物油，均质至酱状，得到料液2；向料液2中加入食醋、味精、芝麻碎、酱油、香菇浸膏、酵母抽提物、白胡椒粉、三氯蔗糖、水，混合均匀，得到料液3；向料液3中加入黄原胶，搅拌，过胶体磨，得到料液4；将料液4边搅拌边加热灭菌，保温，灌装，得到焙煎芝麻沙拉酱。采用本发明优化的配方制得的焙煎芝麻沙拉酱色泽光亮，质地良好稳定性强，滋味丰富，香气浓郁，具有优良的感官品质，并且在室温条件下储存时明显减少析油现象的发生，提升消费者体验。
本发明授权一种焙煎芝麻沙拉酱及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种焙煎芝麻沙拉酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1取蛋黄粉1.5～3.5份、白砂糖5～15份、食醋1～2.5份、食盐1～4份、芥末粉0.03～0.05份，加入水5～15份，混合均匀，得到料液1； 2向所述料液1中加入植物油5～15份，均质至酱状，均质条件为：在200～400rpm下搅拌25～35min，得到料液2； 3向所述料液2中加入食醋5～6.5份、味精0.5～2.5份、芝麻碎4～8份、酱油3～7份、香菇浸膏0.5～0.8份、酵母抽提物0.2～0.5份、白胡椒粉0.01～0.03份、三氯蔗糖0.01～0.02份、水45～55份，混合均匀，得到料液3； 4向所述料液3中加入黄原胶0.1～0.2份，搅拌，过胶体磨，得到料液4； 5将所述料液4边搅拌边加热灭菌，保温，灌装，得到所述焙煎芝麻沙拉酱。
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