云南农业大学胡永金获国家专利权
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龙图腾网获悉云南农业大学申请的专利一株马克斯克鲁维酵母及其在咖啡豆脱胶技术中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119320705B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-31发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411549798.5，技术领域涉及：C12N1/16；该发明授权一株马克斯克鲁维酵母及其在咖啡豆脱胶技术中的应用是由胡永金;周永秀;李宏;付晓萍;卢开华;刘秦明;段仪;刘贝宁设计研发完成，并于2024-11-01向国家知识产权局提交的专利申请。
本一株马克斯克鲁维酵母及其在咖啡豆脱胶技术中的应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一株马克斯克鲁维酵母及其在咖啡豆脱胶技术中的应用，属于微生物领域，所述马克斯克鲁维酵母KluyveromycesmarxianusCI‑06菌株于2024年5月9日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCCNo30564。所述CI‑06菌株具有果胶酶活性，其产生的果胶酶活性高，可用于用于咖啡生物脱胶过程，用于缩短脱胶时间，提高咖啡商品豆品质。
本发明授权一株马克斯克鲁维酵母及其在咖啡豆脱胶技术中的应用在权利要求书中公布了：1.一种咖啡豆脱胶方法，其特征在于，包括如下步骤： S1,咖啡鲜果清洗去皮后加入到发酵罐中，发酵罐充量不超过发酵罐容量的80%，透气封口膜密封； S2，接种，将已活化的CI-06菌株接种到装有去皮的咖啡鲜果的发酵罐，所述CI-06命名为马克斯克鲁维酵母Kluyveromycesmarxianus,于2024年5月9日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCCNo.30564，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号；所述马克斯克鲁维酵母的接种浓度为10～10CFUmL，菌株的接菌量4%； S3，发酵脱胶，完成接种后的发酵罐移入恒温恒湿室,在相对湿度在60%以上，发酵温度为24℃，pH值为6的条件下发酵48h完成脱胶。
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