宁波大学;华润雪花啤酒(中国)有限公司欧阳振宇获国家专利权
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龙图腾网获悉宁波大学;华润雪花啤酒(中国)有限公司申请的专利基于Fluent的啤酒发酵生化反应仿真方法及系统获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120260709B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-10-31发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510730522.5，技术领域涉及：G16C20/10；该发明授权基于Fluent的啤酒发酵生化反应仿真方法及系统是由欧阳振宇;楼雷鸣;李威;孙洁;钟俊辉设计研发完成，并于2025-06-03向国家知识产权局提交的专利申请。
本基于Fluent的啤酒发酵生化反应仿真方法及系统在说明书摘要公布了：本发明公开了一种基于Fluent的啤酒发酵生化反应仿真方法及系统。本发明首先进行多组不同初始条件下的啤酒发酵实验，监测并记录发酵过程中各关键参数随时间的变化情况；其次根据群平衡模型，对采集到的参数与时间的数据进行曲线拟合，将离散数据点拟合成光滑曲线，并通过拟合曲线计算各参数的斜率，利用最小二乘法求解群平衡模型中的未知参数，以优化模型参数；然后将优化后的群平衡模型转换为计算机可识别的代码形式，并将该代码编译集成到已进行前处理的Fluent软件中；最后在Fluent软件中设置发酵初始条件，运行仿真计算，得到任意时刻各物质浓度以及发酵液的流动情况，从而实现对啤酒发酵过程的全时段、全方位仿真分析。
本发明授权基于Fluent的啤酒发酵生化反应仿真方法及系统在权利要求书中公布了：1.基于Fluent的啤酒发酵生化反应仿真方法，其特征在于，该方法包括以下步骤： 步骤1.进行多组不同初始条件下的啤酒发酵实验，监测并记录发酵过程中各关键参数随时间的变化情况；所述关键参数包括温度、酒精度、糖度以及酵母菌数； 步骤2.根据包含酵母生长、分裂、凋零的群平衡模型，对采集到的参数与时间的数据进行曲线拟合，将离散数据点拟合成光滑曲线，并通过拟合曲线计算各参数的斜率；利用最小二乘法求解群平衡模型中的未知参数，以优化模型参数； 所述未知参数包括酵母菌生长经验常数、酵母菌产率系数、乙醇产率系数和酵母菌凋零率； 步骤3.将优化后的群平衡模型转换为计算机可识别的代码形式，并将该代码编译集成到已进行前处理的Fluent软件中； 步骤4.在Fluent软件中设置发酵初始条件，运行仿真计算，得到任意时刻各物质浓度以及发酵液的流动情况，从而实现对啤酒发酵过程的全时段、全方位仿真分析。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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