陕西科技大学刘宁获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉陕西科技大学申请的专利一种高纤维植物肉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118476575B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410532111.0，技术领域涉及：A23J3/14；该发明授权一种高纤维植物肉及其制备方法是由刘宁;王薇;李珊;杨晓霁;丁建军;姚晓琳设计研发完成，并于2024-04-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高纤维植物肉及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种高纤维植物肉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明公开的高纤维植物肉，采用天然香味提取成分香草提取物和猪油代替人工合成香精，采用的明胶和成分中的豌豆蛋白和大豆分离蛋白的蛋白分子互相缠绕，形成螺旋结构，使得天然香味提取成分能较好的保留在螺旋结构内部，储存过程中，香味成分不易流失，当植物肉制品再次复热时，螺旋结构打开，香味成分缓慢释放，使得植物肉的风味更持久，更稳定。
本发明授权一种高纤维植物肉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种高纤维植物肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 按质量份数，将豌豆蛋白、大豆分离蛋白、香草提取物和猪油，溶于蒸馏水中，加热、搅拌后得到混合溶液； 向混合溶液中加入明胶，搅拌后得到凝胶溶液； 向凝胶溶液中加入改性谷物纤维，搅拌后依次进行挤压、切割成型、冷却、灭菌处理后，得到高纤维植物肉； 以质量份数计，所述高纤维植物肉的成分包括： 豌豆蛋白20-30份、大豆分离蛋白10-15份、香草提取物0.5-2份、猪油1-2份、明胶10-15份、改性谷物纤维8-12份和蒸馏水50-60份； 所述改性谷物纤维为经过超高压处理的玉米纤维、小麦纤维或燕麦纤维。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人陕西科技大学，其通讯地址为：710021 陕西省西安市未央区大学园；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由龙图腾AI智能生成。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号
请提出您的宝贵建议，有机会获取IP积分或其他奖励