买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;海天酿造食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司申请的专利一种提升蛋白酶含量的制曲方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115678787B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-07发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211314765.3，技术领域涉及：C12N1/14；该发明授权一种提升蛋白酶含量的制曲方法是由李艳军;李荔;洪钦辉;桂军强设计研发完成，并于2022-10-26向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种提升蛋白酶含量的制曲方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种提升蛋白酶含量的制曲方法，属于调味品制造技术领域。本发明的提升蛋白酶含量的制曲方法包括以下步骤：制备蛋白质大豆原料和淀粉质小麦原料，接种米曲霉混合拌料后进行制曲；所述制曲按制曲时间分为第一培养阶段、第二培养阶段、第三培养阶段和第四培养阶段；所述第一培养阶段为制曲的0～13h；所述第二培养阶段为制曲的14～21h；所述第三培养阶段为制曲的22～30h；所述第四培养阶段为制曲的31～44h。本发明主要通过对米曲霉生长不同阶段对氧需求进行设计，结合米曲霉代谢产热规律，创造性地实现不同阶段循环风和外界新鲜风的优化组合以及风量的优化，实现成曲质量的提升。

本发明授权一种提升蛋白酶含量的制曲方法在权利要求书中公布了：1.一种提升蛋白酶含量的制曲方法，其特征在于，包括以下步骤： 制备蛋白质大豆原料和淀粉质小麦原料，接种米曲霉混合拌料后进行制曲； 在制曲的各个培养阶段，根据各个培养阶段米曲霉生产所需氧气对应控制回风阀开度和外界新风阀开度，以控制氧气浓度和送风量； 所述制曲按制曲时间分为第一培养阶段、第二培养阶段、第三培养阶段和第四培养阶段；所述第一培养阶段为制曲的0~13h；所述第二培养阶段为制曲的14~21h；所述第三培养阶段为制曲的22~30h；所述第四培养阶段为制曲的31~44h； 所述第一培养阶段的0~8h内，氧气浓度为17~19%，送风量为40000~50000m3h，回风阀开度为60~80%，外界新风阀开度为20~40%；9~13h内，氧气浓度为19~21%，送风量为80000~100000m3h，回风阀开度为10~30%，外界新风阀开度为70~90%； 所述第二培养阶段中，氧气浓度为19~21%，送风量为120000~130000m3h，回风阀开度为15~35%，外界新风阀开度为65~85%； 所述第三培养阶段中，氧气浓度为18~20%，送风量为100000~110000m3h，回风阀开度为0~20%，外界新风阀开度为80~100%； 所述第四培养阶段中，氧气浓度为17~19%，送风量为60000~80000m3h，回风阀开度为20~40%，外界新风阀开度为60~80%。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人佛山市海天(高明)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;海天酿造食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司，其通讯地址为：528500 广东省佛山市高明区沧江工业园东园；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。