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龙图腾网获悉广东力泰德食品工程有限公司申请的专利一种超高压马铃薯方便熟湿面生产方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118303579B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410519212.4，技术领域涉及：A23L7/113；该发明授权一种超高压马铃薯方便熟湿面生产方法是由潘见;张慧娟;谢慧明;潘峰设计研发完成，并于2024-04-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种超高压马铃薯方便熟湿面生产方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种超高压马铃薯方便熟湿面生产方法，包括以下步骤：1将生鲜马铃薯清洗、去皮、切丁后制成含水率为76％～82％的熟薯丁；2将熟薯丁分散于小麦粉中，两者的质量比为30～35:70～65，混合料总含水率为30％～38％；3将混合物料直接剪切破碎、造粒，得到微湿散粒体；4将微湿散粒体经超高压处理形成面团后压延成面条；5将面条用沸水浸煮、再用冷水冷却定型，沥水，然后浸渍乳化油、沥油，调节各操作时长，控制沥油后的面条含水率为50％～60％；6经高温蒸煮灭菌后，即得。本发明方法制得的马铃薯方便熟湿面，生产成本低、有筋道、食味美、薯味足、抗回生，易分散，常温保存期可达1年以上。

本发明授权一种超高压马铃薯方便熟湿面生产方法在权利要求书中公布了：1.一种超高压马铃薯方便熟湿面生产方法，其特征在于，包括以下步骤： 1将生鲜马铃薯经清洗、去皮后切成5～15mm见方的丁，再用水清洗去除表面游离淀粉； 2将生薯丁用热蒸汽蒸熟，鼓风吹干熟薯丁表面自由水，控制熟薯丁的含水率为76％～82％； 3将熟薯丁分散于小麦粉中，调整熟薯丁与小麦粉的质量比为30～35:70～65，使混合料总含水率为30％～38％； 4将混合物料不加水使用高速剪切搅拌机，经多道旋转剪切，在转速100～400转分下处理30～120秒，得到以薯粒为芯、薯汁为粘合剂、小麦粉为包材的质地均匀的粒径≤1mm的微湿散粒体； 5将微湿散粒体用耐水压食品袋封装，在200～400MPa的超高压条件下处理3～10min，形成面团； 6压后拆袋、随即把面团压延成面条、按预设份量切断、分份摆放； 7每份面条分置于相互分隔的不锈钢网篮中，入沸水浸煮、再用冷水冷却定型，沥水，然后浸渍乳化油、沥油，调节各操作时长，控制沥油后的面条含水率为50％～60％； 8每份面条用高温蒸煮袋盒真空密封包装，经高温蒸煮灭菌后，即得马铃薯方便熟湿面。

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