中国农业科学院油料作物研究所彭登峰获国家专利权
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龙图腾网获悉中国农业科学院油料作物研究所申请的专利一种高功能性植物蛋白及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118947810B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411073939.0，技术领域涉及：A23J1/14；该发明授权一种高功能性植物蛋白及其制备方法与应用是由彭登峰;邓乾春;金伟平;周际松;邵家起;王士宇;史方丹;王晶晶;向霞;陈亚淑;邓紫玙;郑畅设计研发完成，并于2024-08-06向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高功能性植物蛋白及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明属于植物蛋白提取技术领域，公开了一种高功能性植物蛋白及其制备方法与应用。本发明公开的膜分离耦合物理场修饰技术，对膜分离得到的蛋白浓缩液控制适度碱性后，耦合物理场修饰，不仅避开了碱提酸沉制备过程中等电点附近酸沉而导致的蛋白质聚集，而且在提取过程中通过膜分离耦合物理场的方式实现了蛋白质的绿色纯化和高效修饰，改善了植物蛋白的结构特性，赋予了植物蛋白良好的功能特性，与现有工业常用植物蛋白提取技术相比，本发明得到的植物蛋白组分更丰富，且具有更好的溶解度、起泡性和乳化性的优势，而且本发明涉及的蛋白制备流程将纯化与修饰工艺相结合，操作简便，节能降耗，在植物蛋白制备及其食品化利用方面具有巨大的应用潜力。
本发明授权一种高功能性植物蛋白及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种高功能性植物蛋白的绿色制备方法，其特征在于，对膜分离得到的蛋白浓缩液控制适度碱性后，耦合物理场修饰得到具有高功能性的植物蛋白，包括如下步骤： S1、通过膜分离方法处理植物蛋白，得到蛋白浓缩液，所述膜分离法使用的膜为5-30KDa，所述植物蛋白包括大豆蛋白、菜籽蛋白、亚麻籽蛋白或核桃蛋白； S2、调节蛋白浓缩液pH值稳定在8.0-11.0，然后进行物理场修饰，所述物理场修饰选自超声处理或红外处理，且，超声时间为10-60min，红外处理时间为8-32min；所述超声处理的超声功率密度为5-30WmL，所述红外处理的红外温度为80-160℃； S3、对物理场修饰后的溶液进行冷冻干燥，得到所述高功能特性植物蛋白。
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