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龙图腾网获悉吉林农业大学申请的专利一种基于鲜玉米的速溶冲调粉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120694356B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511148888.8，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权一种基于鲜玉米的速溶冲调粉及其制备方法是由畅柯飞;刘景圣;许秀颖;赵城彬;张浩;吴玉柱;修琳;吴剑夫设计研发完成，并于2025-08-18向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种基于鲜玉米的速溶冲调粉及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及玉米制品加工技术领域，具体涉及一种基于鲜玉米的速溶冲调粉及其制备方法，对鲜玉米进行预处理，再对预处理后的鲜玉米进行烫漂处理，对烫漂后的玉米进行脱粒处理，再进行梯度烘干，最后对烘干的玉米粒进行微粉碎处理，得到基于鲜玉米为原料的速溶冲调粉。本发明提供的基于鲜玉米的速溶冲调粉的制备方法能保留风味，能快速溶解，冷水冲调无结块，热水冲调结块率低，能耗低，原料适应性强，适合大规模工业化生产。

本发明授权一种基于鲜玉米的速溶冲调粉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种基于鲜玉米为原料的速溶冲调粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 对鲜玉米进行剥皮去须后，清洗，再对预处理后的鲜玉米进行烫漂处理，以维持细胞结构完整性，使酶失活，细胞壁软化，形成抗溶出凝胶层； 对烫漂后的玉米进行脱粒处理，再进行梯度烘干，以控制水分迁移速度，避免淀粉颗粒崩解； 最后对烘干的玉米粒进行微粉碎处理，形成毛细管网，以加快水分子渗透速率，得到基于鲜玉米为原料的速溶冲调粉； 烫漂处理的条件为水温维持在95±0.5℃，烫漂时间为8分钟~15分钟，烫漂过程水循环使用； 梯度烘干系统的操作方法为采用三段式烘干方式对玉米粒进行烘干处理，三段式烘干方式包括：预干段、主干段和平衡段； 预干段的温度为45℃~50℃，反应时间为0.5h~1h，风速为0.5ms~3ms时进行表层脱水，使含水率从70%降到45%~50%； 主干段的温度为59℃~61℃，反应时间为1h~1.5h，风速为0.5ms~3ms进行主程序脱水，使含水率从45%~50%降到10%~15%； 平衡段温度为35℃~40℃，反应时间为0.5h~2h，风速为0.5ms~3ms进行水分均质，最终使产品水分平衡至8%~9%； 微粉碎处理的操作方法为采用双重粉碎方式，烘干后玉米颗粒先用初碎对辊机研磨成粒径为2mm~3mm的玉米颗粒，通过气流分级将2mm~3mm的玉米颗粒粉碎成80目~120目的玉米粉。

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