东北农业大学孙晓萌获国家专利权
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龙图腾网获悉东北农业大学申请的专利一种聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖的凝胶以及在制备酸奶或凝胶基膜中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119978435B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510183483.1，技术领域涉及：C08J3/075；该发明授权一种聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖的凝胶以及在制备酸奶或凝胶基膜中的应用是由孙晓萌;罗占军;向荟宇;朱雨佳;陶威冰;王晨好设计研发完成，并于2025-02-19向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖的凝胶以及在制备酸奶或凝胶基膜中的应用在说明书摘要公布了：本发明涉及凝胶领域，具体涉及一种聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖的凝胶以及在制备酸奶或凝胶基膜中的应用。包括：1将乳清蛋白、铁皮石斛多糖粉末溶于去离子水中，混合均匀；加入诱导剂，调节pH，加热，冷却，制得聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖水凝胶；2山羊奶粉用去离子水溶解，加入糖，杀菌后冷却，加入聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖凝胶，接种发酵剂，发酵至得到酸奶；3聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖凝胶中加入甘油搅拌得到成膜液；成膜液均匀平铺，烘干，得到凝胶基膜。本发明提高羊奶酸奶的质地，拓宽聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖在乳制品中的应用；提高水果的品质，拓宽蛋白和铁皮石斛多糖凝胶基膜的应用。
本发明授权一种聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖的凝胶以及在制备酸奶或凝胶基膜中的应用在权利要求书中公布了：1.一种聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖的凝胶，其特征在于，凝胶的制备过程为：将乳清蛋白粉和铁皮石斛多糖粉末溶解于去离子水中，混合均匀，使乳清蛋白的质量浓度为8-12%，铁皮石斛多糖质量浓度为0.5-2.5%，再加入0.1-0.3%碳酸钠作为诱导剂得到包含乳清蛋白、铁皮石斛多糖和诱导剂的混合溶液，在20-30℃下搅拌15-30分钟；将混合溶液的pH调节为6.5-7.5，在80-90℃下加热15-30分钟，冷却，制得聚合乳清蛋白和铁皮石斛多糖的凝胶；所述的乳清蛋白粉为分离乳清蛋白粉或者浓缩乳清蛋白粉。
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