成都渝勇强食品有限公司徐东强获国家专利权
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龙图腾网获悉成都渝勇强食品有限公司申请的专利一种冷吃千层毛肚及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120477309B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510699967.1，技术领域涉及：A23L13/20；该发明授权一种冷吃千层毛肚及其制备方法是由徐东强设计研发完成，并于2025-05-28向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种冷吃千层毛肚及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种冷吃千层毛肚及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述冷吃千层毛肚的制备方法包括以下步骤：所述冷吃千层毛肚的制备方法包括以下步骤：步骤a原料预处理：鲜千层毛肚原料经预冷后切分为片状，清洗干净备用；步骤b物理‑化学协同处理：将所述步骤a所得千层毛肚原料置于含海藻糖和碳酸氢钠的预处理液中进行超声波‑冻融循环处理；步骤c调味：所述步骤b所得千层毛肚原料经真空滚揉工艺加入调味液进行调味等步骤。本发明提供的冷吃千层毛肚的保水性佳，经37℃加速实验的储存时间可达90天以上，解决了传统制品保存时间短、保水性差等问题。
本发明授权一种冷吃千层毛肚及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种冷吃千层毛肚的制备方法，其特征在于，所述冷吃千层毛肚的制备方法包括以下步骤： 步骤a原料预处理：鲜千层毛肚原料经预冷后切分为片状，清洗干净备用； 步骤b物理-化学协同处理：将所述步骤a所得千层毛肚原料置于含海藻糖和碳酸氢钠的预处理液中进行超声波-冻融循环处理； 步骤c调味：所述步骤b所得千层毛肚原料经真空滚揉工艺加入调味液进行调味； 步骤d杀菌包装：依次经巴氏杀菌和紫外线辐照杀菌，后真空包装，得到所述冷吃千层毛肚； 所述预冷的工作条件参数包括：温度为0~4℃，时间为10~15分钟； 所述预处理液中海藻糖的重量百分数为0.5~1.0%； 所述预处理液中碳酸氢钠的重量百分数为0.1~0.4%； 所述超声波-冻融循环处理的步骤包括： S1：于350~480W超声功率下进行超声处理10~20分钟； S2：于-15~-10℃进行冷冻20~30分钟并恢复至室温； S3：依次重复所述S1步骤和所述S2步骤3~5次。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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