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龙图腾网获悉重庆市畜牧科学院;重庆蓝肽生物科技有限公司;生猪技术创新中心(重庆)申请的专利基于多源数据融合的榨菜尾菜发酵过程智能监测方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120788260B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511304111.6，技术领域涉及：A23P30/00；该发明授权基于多源数据融合的榨菜尾菜发酵过程智能监测方法是由齐仁立;王敬;肖融;龙定彪;杨飞云;韩宇哲;李永祺;邢金旭;韩凯设计研发完成，并于2025-09-12向国家知识产权局提交的专利申请。

本基于多源数据融合的榨菜尾菜发酵过程智能监测方法在说明书摘要公布了：本发明公开了基于多源数据融合的榨菜尾菜发酵过程智能监测方法，涉及榨菜尾菜发酵技术领域，该监测方法的具体步骤为：S100采集预处理阶段保鲜及脱水数据并标准化，计算校正系数；S200在发酵罐内部署多传感器实时采集数据，绑定品种标识并计算适配性修正因子；S300整合多源数据构建硫苷降解率关联模型；S400动态调控发酵参数并针对品种特性优化策略；S500智能判断终点并执行干预，输出评估结果；本发明利用多源数据融合技术，实现榨菜尾菜发酵全程精准监测与动态调控，预处理阶段消除参数偏差，发酵阶段结合品种特性调整条件，提高效率与产品质量，同时，通过加权计算精准判定终点，减少浪费，缩短周期，降低成本。

本发明授权基于多源数据融合的榨菜尾菜发酵过程智能监测方法在权利要求书中公布了：1.基于多源数据融合的榨菜尾菜发酵过程智能监测方法，其特征在于，该监测方法的具体步骤为： S100，预处理阶段数据采集与标准化：采集榨菜尾菜预处理阶段的保鲜及脱水数据，对采集的数据进行标准化处理，并代入数据校正算法计算校正系数； S200，发酵阶段多传感器数据实时采集：在发酵罐内部署温度、湿度、pH值、溶解氧和可溶性固形物传感器，实时采集发酵过程中的环境参数数据；同步确定当前发酵的榨菜尾菜品种，将品种标识与实时采集的传感器数据绑定存储，并关联该品种的初始检测数据计算品种适配性修正因子； S300，多源数据融合与关联模型构建：整合预处理阶段的标准化数据、以发酵阶段的实时传感器数据和历史发酵数据作为输入特征，以硫苷降解率作为输出指标，构建关联模型； S400，发酵过程动态调控：将发酵过程中实时采集的传感器数据输入关联模型，得到当前硫苷降解率的预测值；当预测降解速率低于预期或参数异常时，利用发酵参数调整算法自动调整发酵参数，同时针对不同品种尾菜的特性调整调控策略； S500，发酵终点智能判断与干预：基于关联模型预测发酵终点的硫苷降解率及pH值，执行相应的干预措施，并利用发酵终点判定算法计算发酵终点，输出最终相关数据及评估结果。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人重庆市畜牧科学院;重庆蓝肽生物科技有限公司;生猪技术创新中心(重庆)，其通讯地址为：402460 重庆市荣昌区昌州街道昌龙大道51号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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