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龙图腾网获悉河南工业大学申请的专利一种WG-DNPs稳定的Pickering乳液及其在负载β-胡萝卜素中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117441876B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311157306.3，技术领域涉及：A23L29/00；该发明授权一种WG-DNPs稳定的Pickering乳液及其在负载β-胡萝卜素中的应用是由宋永令;侯园园;任思琦设计研发完成，并于2023-09-08向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种WG-DNPs稳定的Pickering乳液及其在负载β-胡萝卜素中的应用在说明书摘要公布了：一种WG‑DNPs稳定的Pickering乳液及其在负载β‑胡萝卜素中的应用，该乳液由以下方法制备得到，S1：将面筋蛋白与葡聚糖通过美拉德反应形成共价复合物，然后将面筋蛋白复合物配置成溶液，将其pH值调整为中性，再利用NaCl调节溶液的离子强度至15～25mM，得到中间溶液，将中间溶液依次进行水浴热处理、冰浴冷却、冷冻干燥，制得WG‑DNPs；S2：将WG‑DNPs分散在蒸馏水中制得WG‑DNPs分散液，将WG‑DNPs分散液与油相混合均质，即制得Pickering乳液。本发明将糖基化面筋蛋白纳米颗粒作为Pickering乳液的稳定剂，使Pickering乳液具有较好的热稳定性和储藏稳定性，并且通过WG‑DNPs稳定的Pickering乳液负载β‑胡萝卜素，能够较好的提高β‑胡萝卜素的生物可及性及消化稳定性，有助于人体对β‑胡萝卜素的摄入。

本发明授权一种WG-DNPs稳定的Pickering乳液及其在负载β-胡萝卜素中的应用在权利要求书中公布了：1.一种WG-DNPs稳定的Pickering乳液，其特征在于，由以下方法制备得到： S1：配置糖基化面筋蛋白溶液，将其pH值调整为中性，再利用NaCl调节溶液的离子强度至15~25mM，得到中间溶液，将中间溶液依次进行水浴热处理、冰浴冷却、冷冻干燥，制得WG-DNPs； 其中，按质量比为1：1.25~1.35取面筋蛋白与葡聚糖加入到0.1MpH值为12.0的磷酸缓冲溶液中，充分溶解后冷冻干燥，即制得所述糖基化面筋蛋白，在磁力搅拌条件下，将糖基化面筋蛋白分散在蒸馏水中，然后在3~5℃下放置，即制得糖基化面筋蛋白溶液，所述水浴热处理的温度为85~95℃； S2：将WG-DNPs分散在蒸馏水中制得WG-DNPs分散液，将WG-DNPs分散液与油相混合均质，即制得Pickering乳液； 其中，WG-DNPs分散液的颗粒浓度为1~5%，油相比为20~50%，混合均质的转速为11000~13000rpm，混合均质时间为2.5~3.5min。

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