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龙图腾网获悉山西农业大学山西功能食品研究院申请的专利一种黄酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117568124B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311812181.3，技术领域涉及：C12G3/022；该发明授权一种黄酒及其制备方法是由郭尚;南晓洁;朱敏;张雅君设计研发完成，并于2023-12-27向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种黄酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了黄酒酿造领域的一种黄酒及其制备方法；所述黄酒是由小米、水、米曲霉、酿酒酵母和牡丹籽粕提取复合物组成；所述牡丹籽粕提取复合物是由牡丹籽粕黄酮磷脂复合物和牡丹籽粕多肽‑硒复合物组成；牡丹籽粕黄酮与卵磷脂复合后形成易于被肠道吸收的脂溶性复合物，提升了牡丹籽粕黄酮的利用率；无机硒经过多肽复合，转化成有机硒，一方面提供了硒元素，另一方面对降胆固醇有一定的促进作用。

本发明授权一种黄酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种黄酒的制备方法，其特征在于：所述黄酒由以下重量份的组分制成：350-400份小米、700-800份水、6-7.2份米曲霉、2-3份酿酒酵母、1-2份牡丹籽粕提取复合物；所述牡丹籽粕提取复合物，包括以下重量份的组分组成：1-2份牡丹籽粕黄酮磷脂复合物、4-8份牡丹籽粕多肽-硒复合物； 所述黄酒的制备方法，具体包括以下步骤： 1向小米加水恒温20℃浸泡36-40h后，常压蒸煮45-55min，温度降至30℃时，添加米曲霉，搅拌均匀糖化60-65h后，添加酿酒酵母，搅拌均匀后倒入发酵罐中，恒温30-35℃发酵4-5d，得到黄酒主发酵产物； 2将牡丹籽粕提取复合物加入步骤1所制备的黄酒主发酵产物中，搅拌均匀密封，室温18-20℃陈酿15-18d，将酒糟离心分离15-20min，取上清液，得到一种黄酒； 所述牡丹籽粕提取复合物的制备方法，具体包括以下步骤： S1、将牡丹籽粕粉碎后过40-50目筛，得到牡丹籽粕粉末，加入体积分数为50%的乙醇溶液，搅拌均匀后保鲜膜封口，放入65-75℃恒温水浴锅内搅拌转速180-250rmin提取时间95-110min，抽滤，分离滤液和牡丹籽粕残渣，将牡丹籽粕残渣按照步骤S1，继续提取，反复提取3次所得滤液和牡丹籽粕残渣，牡丹籽粕残渣保存备用，滤液进行浓缩，冻干后，得到牡丹籽粕总黄酮提取物； S2、按照牡丹籽粕总黄酮提取物与卵磷脂质量比为1:2-2.5，将步骤S1所制备的牡丹籽粕总黄酮提取物与卵磷脂加入反应溶剂无水乙醇，在40-45℃恒温水浴锅反应20-24h，减压法除去反应溶剂无水乙醇后，加入200-300mL二氯甲烷，充分搅拌溶解后，过滤，收集二氯甲烷滤液，水浴蒸干，得到牡丹籽粕黄酮磷脂复合物； S3、将步骤S1所制备的牡丹籽粕残渣加入蒸馏水中，调节pH值至8-9，放入70-80℃恒温水浴锅内搅拌转速180-250rmin提取时间40-45min，抽滤，分离滤液和滤饼，将滤饼按照步骤S3，继续提取，反复提取2次，取其滤液，采用碱溶酸沉法，调节滤液的pH值至4-4.5，充分搅拌后4000rmin离心5-6min，用去离子水洗涤沉淀物3次，冷冻干燥，得到牡丹籽粕蛋白粉末； S4、将步骤S3所制备的牡丹籽粕蛋白粉末加入摩尔浓度为0.1molL磷酸缓冲液中，磁力搅拌，调节pH值至8-9，在55-65℃恒温水浴锅内加入碱性蛋白酶，酶解120-140min后于95-100℃灭酶15-20min，冷却至室温，调节pH值至7.0，转速12000rmin离心15-18min，取上清液用截留分子量为3-10kDa的超滤膜过滤分离，调整浓度，得到牡丹籽粕多肽液；所述牡丹籽粕多肽液中多肽浓度为2-3mgmL； S5、按照牡丹籽粕多肽液、亚硒酸钠溶液和半胱氨酸溶液的体积比1:3-4:3-4，将步骤S4所制备的牡丹籽粕多肽液与摩尔浓度为1mmolL的亚硒酸钠溶液混合后，加入摩尔浓度为4mmolL的半胱氨酸溶液，调节pH值至8.0，得到牡丹籽粕多肽-硒复合物； S6、将步骤S2所制备的牡丹籽粕黄酮磷脂复合物和步骤S5所制备的牡丹籽粕多肽-硒复合物混合，得到牡丹籽粕提取复合物。

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