买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉吉林大学申请的专利一种蛋清自组装肽的制备及在乳液中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119799831B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510111454.4，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种蛋清自组装肽的制备及在乳液中的应用是由张婷;张镭译;杜志阳;李尚霖;李亚娟;杨萌设计研发完成，并于2025-01-23向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种蛋清自组装肽的制备及在乳液中的应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种蛋清自组装肽的制备及在乳液中的应用，该技术属于食品加工技术领域，特别针对蛋清自组装肽稳定高内相皮克林乳液HIPPEs的研究。本发明采用的主要原料包括蛋清粉等，基于肽的自组装策略，通过生物酶解技术、pH调控技术，获得具有界面自组装性质、在乳液加工应用中具有广泛的pH适用性、界面润湿性能良好并兼具生物功能活性的蛋清自组装肽，其氨基酸序列包括Tyr‑Ser‑Phe‑Ser‑LeuYSFSL、Cys‑Phe‑Asp‑ValCFDV、Met‑Pro‑Phe‑ArgMPFR。本发明的核心在于其蛋清自组装肽优良的界面性质，这一功能得益于其界面自组装特性，有效简化了肽基乳液的制备过程、提高了功能活性成分的生物可及性和吸收效率，可成为稳定肽基乳液的新策略，有利于拓展蛋清肽的应用领域。

本发明授权一种蛋清自组装肽的制备及在乳液中的应用在权利要求书中公布了：1.一种蛋清自组装肽的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤： 步骤一、称取适量蛋清粉将其溶解于蒸馏水中以制备浓度为1%-10%wv的蛋白质溶液；将上述溶液转移于酶解瓶中，并放置于80-100℃恒温水浴锅中预处理蛋白质溶液；随后转移至于50-80℃恒温水浴锅中，使用1molLNaOH调节样品至设定的pH值6.0–7.0；向溶液中加入5%的木瓜蛋白酶，使用1molLNaOH维持溶液pH，直至达到预设的反应时长；反应结束后，迅速将溶液置于在90℃恒温水浴锅中加热10分钟以灭酶，获得蛋清自组装肽溶液； 步骤二、待酶解液冷却至室温后，经低温冷冻干燥获得的蛋清自组装肽，储藏于-20℃环境中以备后续检测和分析；实验数据表明，蛋清自组装肽的水解度达到2%-3%；所述蛋清自组装肽的氨基酸序列包括Tyr-Ser-Phe-Ser-LeuYSFSL、Cys-Phe-Asp-ValCFDV和Met-Pro-Phe-ArgMPFR。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人吉林大学，其通讯地址为：130000 吉林省长春市前进大街2699号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。