江南大学张彩猛获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法及其用途获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120004972B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510155972.6，技术领域涉及：C07K1/14；该发明授权一种高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法及其用途是由张彩猛;华欲飞;孔祥珍;陈业明;李兴飞设计研发完成，并于2025-02-12向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法及其用途在说明书摘要公布了：本发明公开了一种高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法及其用途，属于蛋白质提取技术领域。本发明所述的高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法，包括1将鹰嘴豆粉和水混合，调节pH为7.5，进行搅拌，离心，去除固渣，清液即为鹰嘴豆浆液；2将鹰嘴豆浆液在30～90℃下加热10～60min，降温至室温，调节pH为5.1～7.0，‑20～‑5℃下冷冻6～12h；3将冷冻后的鹰嘴豆浆液解冻，离心，得到清液和沉淀；沉淀加水，搅拌均匀，调至pH7.0，冷冻干燥，得到鹰嘴豆蛋白。本发明无有机溶剂和酶制剂的引入，能有效提高鹰嘴豆蛋白的蛋白质含量至90％以上，且具有良好的抗氧化能力。
本发明授权一种高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法及其用途在权利要求书中公布了：1.一种高蛋白质含量鹰嘴豆蛋白的绿色加工方法，其特征在于，包括如下步骤： 1将鹰嘴豆粉和水混合，调节pH为7.5，进行搅拌，离心，去除固渣，清液即为鹰嘴豆浆液； 2将鹰嘴豆浆液在30～90℃下加热10～60min，降温至室温，调节pH为5.1～7.0，-20～-18℃下冷冻6～12h，得到冷冻后的鹰嘴豆浆液； 3将冷冻后的鹰嘴豆浆液解冻，离心，得到清液和沉淀；沉淀加水，搅拌均匀，调至pH7.0，冷冻干燥，得到鹰嘴豆蛋白。
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