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龙图腾网获悉潍坊希普生物科技有限公司申请的专利一种去除豆粕中抗营养因子的菌酶协同发酵方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120642892B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511174016.9，技术领域涉及：A23K10/37；该发明授权一种去除豆粕中抗营养因子的菌酶协同发酵方法是由王俊青;余忠丽;王世平;张海涛;杜林燕;恽辉设计研发完成，并于2025-08-21向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种去除豆粕中抗营养因子的菌酶协同发酵方法在说明书摘要公布了：本发明涉及菌酶发酵技术领域，提出了一种去除豆粕中抗营养因子的菌酶协同发酵方法，包括以下步骤：S1，预处理豆粕：将豆粕、水与助剂混合后进行蒸汽爆破处理，其中助剂包括柠檬酸、过氧化氢溶液和多酚；S2，菌酶发酵：将预处理后的豆粕与糖蜜、水混合得到原料，加入复合菌剂和复合酶，搅拌均匀后发酵；所述复合菌剂包括酵母菌、枯草芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌和戊糖片球菌；所述复合酶包括酸性蛋白酶、果胶酶、植酸酶、葡聚糖酶、α‑半乳糖苷酶和角蛋白酶；S3，发酵结束后，干燥物料得到发酵豆粕。本发明的发酵方法大豆球蛋白降解率可达79%以上，酸溶蛋白含量提升至26%以上，抗营养因子含量显著下降，营养价值大幅提升。

本发明授权一种去除豆粕中抗营养因子的菌酶协同发酵方法在权利要求书中公布了：1.一种去除豆粕中抗营养因子的菌酶协同发酵方法，其特征在于，包括以下步骤： S1，预处理豆粕：将豆粕、水与助剂混合后进行蒸汽爆破处理，其中助剂包括柠檬酸、过氧化氢溶液和多酚；所述豆粕、水、柠檬酸、过氧化氢溶液和多酚的质量比为100∶10-15∶0.5-1.5∶0.2-0.6∶0.1-0.3，过氧化氢溶液的质量浓度为30%；所述多酚为茶多酚和没食子酸中的一种或两种组合； S2，菌酶发酵：将预处理后的豆粕与糖蜜、水混合得到原料，加入复合菌剂和复合酶，搅拌均匀后发酵； 所述复合菌剂包括酵母菌、枯草芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌和戊糖片球菌； 所述复合酶包括酸性蛋白酶、果胶酶、植酸酶、葡聚糖酶、α-半乳糖苷酶和角蛋白酶； 发酵时，采用分阶段发酵： 第一阶段：发酵温度30-35℃，O2浓度1%-2%，pH值5.0，发酵时间12-18h； 第二阶段：发酵温度37-40℃，O2浓度3%-5%，pH值4.5-5.0，发酵时间18-36h； 第三阶段：发酵温度40-42℃，O2浓度1%-2%，pH值4.5，发酵时间24-36h； S3，发酵结束后，干燥物料得到发酵豆粕。

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