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龙图腾网获悉潍坊希普生物科技有限公司;新疆希普生物科技股份有限公司申请的专利一种水解鱼蛋白制备的高效氨基酸肽及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120788231B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511295729.0，技术领域涉及：A23L33/18；该发明授权一种水解鱼蛋白制备的高效氨基酸肽及其制备方法是由王世平;张海涛;余忠丽;恽辉设计研发完成，并于2025-09-11向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种水解鱼蛋白制备的高效氨基酸肽及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种水解鱼蛋白制备的高效氨基酸肽及其制备方法，属于食品蛋白质和食品蛋白质加工技术领域。本申请通过胺捕获纳米配体微球、鞣酸‑壳聚糖复合物和海藻酸钠壳寡糖复合粉的协同作用，从分子层面解决了鱼腥味、色泽及肽聚集问题；胺捕获纳米配体微球利用壳聚糖与三聚磷酸钠的交联形成多孔结构，并通过京尼平增强稳定性和选择性吸附能力，高效去除氧化三甲胺等腥味分子；鞣酸‑壳聚糖复合物通过配位络合和静电作用选择性去除血红素及氧化色素分子，显著改善水解液的色泽；海藻酸钠与壳寡糖复合体系通过静电排斥、氢键及超分子网络抑制肽聚集并提高透明性，制备出无腥、无色、透明且稳定的高效氨基酸肽产品。

本发明授权一种水解鱼蛋白制备的高效氨基酸肽及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种水解鱼蛋白制备的高效氨基酸肽的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括： 将去头去骨的鱼肉与去离子水混合绞碎得到鱼肉浆；将所述鱼肉浆加热，并调节pH得到预处理酶解液，加入中性蛋白酶得到反应液A，搅拌反应的同时加入胺捕获纳米配体微球，得到反应液B；随后升温并恒温保持后冷却得到反应液C，加入鞣酸-壳聚糖复合物并继续搅拌，离心得到反应液D，加入海藻酸钠壳寡糖复合粉并分散均匀得到反应液E，离心、真空浓缩、冻干得到水解鱼蛋白制备的高效氨基酸肽； 所述胺捕获纳米配体微球的制备方法为： 将壳聚糖加入冰乙酸溶液中得到壳聚糖分散液；分别配制三聚磷酸钠溶液和京尼平分散液，将所述壳聚糖分散液滴入所述三聚磷酸钠溶液中，并不断搅拌得到第一混合液，滴入京尼平分散液并继续搅拌得到第二混合液，离心、洗涤、干燥得到胺捕获纳米配体微球； 所述鞣酸-壳聚糖复合物的制备方法为： 配制鞣酸分散液，调节pH得到鞣酸溶液；配制壳聚糖分散液；将鞣酸溶液滴加到壳聚糖分散液中，搅拌反应得到络合反应液，离心、洗涤、干燥得到鞣酸-壳聚糖复合物； 所述海藻酸钠壳寡糖复合粉的制备方法为： 配制预海藻酸钠溶液，调节pH得到海藻酸钠溶液；配制壳寡糖溶液；将海藻酸钠溶液与壳寡糖溶液混合得到混合反应液，搅拌反应，加入氯化钙溶液并继续搅拌均匀得到预处理反应液，冷冻干燥得到海藻酸钠壳寡糖复合粉。

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