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龙图腾网获悉宁夏春升源生物科技有限公司申请的专利一种八宝酱菜中特征挥发性香气的检测方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119643744B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411825364.3，技术领域涉及：G01N30/02；该发明授权一种八宝酱菜中特征挥发性香气的检测方法是由陈梦婷;傅向乾;苏丽梅设计研发完成，并于2024-12-12向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种八宝酱菜中特征挥发性香气的检测方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种八宝酱菜中特征挥发性香气的检测方法，包括：将搅碎后的八宝酱菜样品置于顶空瓶中进行固相微萃取，然后进行气相色谱‑质谱联用分析，并进行数据采集与分析；在色谱柱末端安装分流口，分流到质谱仪和闻香仪，由专业嗅闻人员坐到闻香仪出口处，嗅闻并记录下气体流动过程中得到的香味及其香气信息，获取目标香气成分；通过气相色谱‑质谱联用分析，获取目标香气成分含量，通过计算含量与阈值的比值，得到各香气成分的香气活性值，判断出八宝酱菜中主要香气成分。本发明通过采用SPME‑GC‑MS与GC‑O结合鉴别八宝酱菜的主要香气成分，更加科学高效的确保相同腌制工艺下产品的质量均一性。

本发明授权一种八宝酱菜中特征挥发性香气的检测方法在权利要求书中公布了：1.一种八宝酱菜中特征挥发性香气的检测方法，其特征在于，包括如下步骤： 1待测样品预处理：将八宝酱菜在搅拌机中充分搅碎，得八宝酱菜样品，备用； 2固相微萃取：将八宝酱菜样品置于顶空瓶中，60℃加热平衡20min，将已活化好的萃取头插入顶空瓶中，加热至60℃，顶空萃取30min后取出并迅速将萃取头插入气相色谱仪进样口内，250℃下解吸10min，进行气相色谱-质谱联用分析，并进行数据采集与分析； 3在色谱柱末端安装分流口，分流到质谱仪和闻香仪，由专业嗅闻人员坐到闻香仪出口处，嗅闻并记录下气体流动过程中得到的香味及其香气信息，获取目标香气成分； 4通过气相色谱-质谱联用分析，获取目标香气成分含量，通过计算含量与阈值的比值，得到各香气成分的香气活性值，判断出八宝酱菜中主要香气成分； 所述的固相微萃取的萃取头为：5030μmDVBCARPDMS固相微萃取纤维头； 气相色谱条件为：HP-5MS毛细管柱，30m×0.25mm×0.25μm，进样口温度250℃，载气为高纯氦气，载气流速为1.0mLmin，程序升温：起始温度40℃，保持2.0min，3℃min升至180℃，再以10℃min升至250℃保持10.0min； 质谱条件为：EI离子源；电子能量70eV；四级杆温度150℃，接口温度250℃；电子倍增器电压1281V；离子源温度230℃；采用标准方式调谐；选用全扫描模式，质量扫描范围：40-450amu； 步骤4中，香气活性值≥1的香气成分作为八宝酱菜的指纹图谱； 所述指纹图谱包括桉叶油醇、芳樟醇、乙基麦芽酚、橙花醛、柠檬醛、莰烯、α-蒎烯、香茅醇、2-茨醇、二烯丙基三硫醚和月桂烯。

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