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龙图腾网获悉恒源生物科技有限公司申请的专利一种中性风味豌豆分离蛋白及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120732035B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511266078.2，技术领域涉及：A23J1/14；该发明授权一种中性风味豌豆分离蛋白及其制备方法和应用是由王鑫;秦洪志;杨柠;于祝萍设计研发完成，并于2025-09-05向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种中性风味豌豆分离蛋白及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提出了一种中性风味豌豆分离蛋白及其制备方法和应用，属于蛋白肽技术领域。将黄豌豆浸泡于低温去离子水中，打浆，加入磁性固定化枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌发酵培养，调节pH值分离得到固料1，加入深共熔溶剂中，通入二氧化碳，搅拌处理，过滤，得到固料2，经过高压均质和脉冲电场处理后，加入β‑环糊精，快热杀菌，喷雾干燥，制得中性风味豌豆分离蛋白。本发明采用多组方法协同增效，能有效降低豌豆分离蛋白中的不良风味物质的含量，改善了风味，并保持蛋白质活性，大大降低了生产成本，实现脱脂、脱苦、脱腥，并提高了氮溶解指数，具有广阔的应用前景。

本发明授权一种中性风味豌豆分离蛋白及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种中性风味豌豆分离蛋白的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1.将干净的黄豌豆浸泡于低温去离子水中，打浆，得到浆料；所述低温的温度为3-5℃，浸泡的时间为7-10h，所述黄豌豆、去离子水的固液比为1:5-10gmL； S2.向浆料中接种磁性固定化枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌，发酵培养，磁铁分离，调节溶液pH值，过滤，去除不溶物，液体调节pH值为酸性，离心，收集固体，将固体加入去离子水中，调节溶液pH值为碱性，离心，收集固体，得到固料1；所述浆料、磁性固定化枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的质量比为100:4-7，所述发酵培养的条件为20-25℃，100-200rmin，发酵培养24-48h，所述调节pH值为酸性的pH值为4-5，所述调节溶液pH值为碱性的pH值为7.1-7.3；所述磁性固定化枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的制备方法如下： T1.将纳米二氧化硅球加入Tris-HCl溶液中，加入盐酸多巴胺，加热搅拌反应，离心，洗涤，干燥，制得改性纳米二氧化硅球； T2.将改性纳米二氧化硅球加入水中，加入氯化铁和氯化亚铁，惰性气体保护下，滴加氨水，加热搅拌反应，离心，洗涤，干燥，制得磁性纳米二氧化硅球； T3.将磁性纳米二氧化硅球、β-环糊精混合加入水中，搅拌混合均匀，喷雾干燥，制得β-环糊精磁性纳米二氧化硅球复合物； T4.将枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌加入水中，加入β-环糊精磁性纳米二氧化硅球复合物，搅拌混合均匀，磁铁分离，制得磁性固定化枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌； S3.将固料1加入深共熔溶剂中，通入二氧化碳，搅拌处理，过滤，得到固料2；所述深共熔溶剂为丙二醇和氯化胆碱按照摩尔比为1-3:1混合后，加入水，加热至60-70℃，搅拌混合均匀制备而成，所述深共熔溶剂的含水率15-25wt%，所述二氧化碳的通气量为5-10mLmin，所述搅拌处理的时间为1-2h； S4.将固料2加入去离子水中，高压均质后，经脉冲电场处理，得到蛋白液；所述高压均质的条件为60-100MPa，室温处理10-20min，所述脉冲电场处理的条件为电场强度：15-40kVcm，脉冲宽度：6-10μs，脉冲频率：50-200Hz，处理500-1000μs，所述固料2和去离子水的固液比为1:5-7gmL； S5.将蛋白液和β-环糊精混合，快热杀菌，喷雾干燥，制得中性风味豌豆分离蛋白。

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