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龙图腾网获悉河北农业大学申请的专利一种微生物发酵核桃粕制备核桃肽的方法及核桃肽获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116287069B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310116282.0，技术领域涉及：C12P21/00；该发明授权一种微生物发酵核桃粕制备核桃肽的方法及核桃肽是由田益玲;刘莹莹;师仁丽;张小琴;齐国辉;李寒;张雪梅;郭素萍设计研发完成，并于2023-02-15向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种微生物发酵核桃粕制备核桃肽的方法及核桃肽在说明书摘要公布了：本发明公开了一种微生物发酵核桃粕制备核桃肽的方法，包括以下步骤：将核桃粕加入蒸馏水浸润后，高压蒸煮，蒸煮完成后冷却，加入面粉、黑曲霉和米曲霉，搅拌均匀后培养，搅拌均匀，装入固体发酵罐，加入糖水后继续培养，然后加入枯草芽孢杆菌培养，加入酿酒酵母菌，发酵，然后将物料蒸馏，将剩余物料干燥，得到含核桃肽的原料。本发明通过四种菌进行不同阶段发酵，产生肽的量高于目前已经报道发酵方式生产肽，具有效率高的优势。改变了传统植物蛋白发酵过程中添加盐水的技术，而用同渗透压的糖水代替，从而肽后续通过酵母发酵糖成酒精，有效的去除了发酵过程中其他基质，有利于纯度较高肽原料的生产。发酵后的核桃肽具有调节血糖作用。

本发明授权一种微生物发酵核桃粕制备核桃肽的方法及核桃肽在权利要求书中公布了：1.一种微生物发酵核桃粕制备核桃肽的方法，其特征在于，包括以下步骤： 将核桃粕加入蒸馏水浸润30‑35小时后，高压蒸煮，蒸煮压力为103.4‑104.5kPa，蒸煮温度为121±6℃，蒸煮时间为15±3min，蒸煮完成后冷却，待温度降到30℃以下后，加入面粉、黑曲霉和米曲霉，搅拌均匀后，在30±2℃的温度下培养50±3h，搅拌均匀，装入固体发酵罐，加入糖水后在40±2℃的温度下继续培养72±3小时，然后加入枯草芽孢杆菌在36±1℃的温度下培养96±3小时，加入酿酒酵母菌，在40±3℃的温度下发酵96±3小时，然后将物料在100±5℃的温度下蒸馏，待蒸馏流出液与核桃粕的体积质量比为100±5:100±5mLg时停止蒸馏，将剩余物料干燥，得到含核桃肽的原料； 所述核桃粕、蒸馏水、面粉、黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母菌的质量比为100±5:20±5:0.5±0.3:0.002±0.0008:0.001±0.0008:0.003±0.0006: 0.5±0.3； 所述糖水与核桃粕的体积质量比为100±5:100±5mLg。

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