南昌大学;江西南大国创院食品科技有限公司;吉林省白城市农业科学院(吉林省向日葵研究所)戴涛涛获国家专利权
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龙图腾网获悉南昌大学;江西南大国创院食品科技有限公司;吉林省白城市农业科学院(吉林省向日葵研究所)申请的专利一种植物蛋白-原花青素复合物的制备方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119073579B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411099736.9，技术领域涉及：A61K31/353；该发明授权一种植物蛋白-原花青素复合物的制备方法及其应用是由戴涛涛;陈军;任长忠;饶青梅;马飞跃;耿勤;邓利珍;李俶设计研发完成，并于2024-08-12向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种植物蛋白-原花青素复合物的制备方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种植物蛋白‑原花青素复合物及其制备方法。该方法将植物蛋白与水混合均匀并加入碱液使pH为12‑12.2得到蛋白料液；然后将得到的蛋白料液进行温热搅拌处理，再加入酸液使pH为6.8‑7.0，得到蛋白溶液；然后向其中加入平均聚合度2‑4的原花青素溶液，搅拌；最后将蛋白溶液进行真空冷冻干燥，得到植物蛋白‑原花青素复合物。本发明的方法通过酸碱活化处理调控植物蛋白构象变化，再向其中添加具有抗氧化能力的原花青素，使植物蛋白与原花青素复合为全新的分子体系，解决了燕麦蛋白与豌豆蛋白分散性差、营养缺陷的问题。
本发明授权一种植物蛋白-原花青素复合物的制备方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种燕麦-豌豆-原花青素复合物的制备方法，其特征在于：包含以下步骤： S1：将燕麦蛋白与豌豆蛋白与水混合均匀，然后加入碱液调整pH为12.0-12.2，得到燕麦-豌豆复合植物蛋白料液； S2：将步骤S1得到的蛋白料液进行搅拌处理，然后加入酸使pH降至6.8-7.0，得到蛋白溶液； S3：将步骤S2得到的蛋白溶液进行离心，除去沉淀，得到复合蛋白水溶液； S4：将原花青素水溶液滴加到复合蛋白水溶液中得到植物蛋白-原花青素复合物水溶液； 燕麦蛋白与豌豆蛋白的质量比为1:0.9-1.0；由燕麦蛋白与豌豆蛋白组成的植物蛋白与水的比例为1:49；燕麦蛋白：豌豆蛋白：原花青素质量比为10:10:3-3.5；原花青素的mPD为2-4。
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