广东海天创新技术有限公司陈和盛获国家专利权
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龙图腾网获悉广东海天创新技术有限公司申请的专利一种酱香基料及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120642929B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511088589.X，技术领域涉及：A23L27/24；该发明授权一种酱香基料及其制备方法是由陈和盛;周婷;童星设计研发完成，并于2025-08-05向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种酱香基料及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种酱香基料及其制备方法。本发明提供一种酱香基料及其制备方法，利用超临界萃取结合分子蒸馏分提技术，从酱油饼粕中分段分提取酱香关键物质，再进行复配制备酱香基料。技术方案以酱油副产品酱油渣为原料，制备周期短，降低生产成本且实现酱油酿造副产物的高值化利用。本方案制备的酱香基料咸酱香明显，香气均衡饱满，可用于酱油生产中，能够显著提高酱油香气、咸味和整体风味，提高产品品质。
本发明授权一种酱香基料及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种酱香基料的制备方法，其特征在于，包含如下步骤： 1将干燥的酱油渣粉碎后过筛，得到酱油粕粉； 2酱油粕粉中加入0.5倍质量的25-75%乙醇，充分搅拌均匀，放入超临界萃取釜中； 3对酱油粕粉进行萃取，萃取溶剂为二氧化碳，萃取温度35-45℃，萃取压力为10-40Mpa； 4萃取后的流体进入分离釜中分离，得到的暗棕色油状物即为酱油饼粕粗提液； 5将酱油饼粕粗提液进行分子蒸馏，所述分子蒸馏为六级分子蒸馏，一级蒸馏真空度为0.07mbar，二级至六级蒸馏真空度为0.1mbar，蒸馏温度由一级的100℃，每级提高10℃直至150℃； 6将第一级和第六级蒸馏富集的轻相以1:20-50的比例混合，即得到酱香基料。
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