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龙图腾网获悉安琪纽特股份有限公司申请的专利酵母甘露寡糖及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115216499B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202110421028.2，技术领域涉及：C12P19/00；该发明授权酵母甘露寡糖及其制备方法和应用是由肖明华;陈智仙;张海波;张彦;龚世禹设计研发完成，并于2021-04-19向国家知识产权局提交的专利申请。

本酵母甘露寡糖及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种酵母甘露寡糖及其制备方法和应用。该制备方法包括：步骤S1，将酵母细胞壁与水混合，得到混合液；步骤S2，将混合液的pH至调节至4～9，用蛋白酶进行第一次酶解，形成第一酶解产物；其次，再用多糖酶对第一酶解产物进行第二次酶解，得到第二酶解产物；蛋白酶的用量≥酵母细胞壁重量的0.2％，多糖酶的用量≥酵母细胞壁重量的0.1％；步骤S3，将第二酶解产物进行离心分离，得到上清液和离心重相；采用超滤膜过滤上清液，截留物即为酵母甘露寡糖，透过液即为酵母抽提物，离心重相即为酵母葡聚糖。本发明所得酵母甘露寡糖纯度较高，得率较高，且甘露寡糖较为清洁，能被有益菌发酵，能够作为益生元在食品中应用。

本发明授权酵母甘露寡糖及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种酵母甘露寡糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤S1，将酵母细胞壁与水混合，得到混合液；所述混合液中所述酵母细胞壁的重量浓度为8~10%； 步骤S2，将所述混合液的pH至调节至4~9，然后用蛋白酶进行第一次酶解，形成第一酶解产物；其次，再用多糖酶对所述第一酶解产物进行第二次酶解，得到第二酶解产物； 步骤S3，将所述第二酶解产物进行离心分离，得到上清液和离心重相；采用超滤膜过滤所述上清液，截留物即为所述酵母甘露寡糖，透过液即为酵母抽提物，所述离心重相即为酵母葡聚糖； 所述超滤膜的膜孔径为10~100kD； 所述步骤S2中，所述蛋白酶的用量为所述酵母细胞壁重量的0.2~2%，所述多糖酶的用量为所述酵母细胞壁重量的0.1~1%； 所述第一次酶解的温度为45~60℃，所述第一次酶解的时长为2~8h；所述第二次酶解的温度为45~60℃，所述第二次酶解的时长为1~16h； 所述蛋白酶选自碱性蛋白酶、植物多肽酶、复合蛋白酶中的一种或多种；所述多糖酶选自纤维素酶、甘露聚糖酶、复合多糖酶、破壁酶中的一种或多种。

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