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龙图腾网获悉中粮营养健康研究院有限公司;酒鬼酒股份有限公司申请的专利调控微生物糖化淀粉原料的过程的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN115708165B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202110963021.3，技术领域涉及：G16B5/00；该发明授权调控微生物糖化淀粉原料的过程的方法是由郑晓卫;陈晓园;孙玉婷;丁子元;樊林;谌松强;李皓然;颜国政设计研发完成，并于2021-08-20向国家知识产权局提交的专利申请。

本调控微生物糖化淀粉原料的过程的方法在说明书摘要公布了：本发明涉及酿造工艺领域，具体涉及一种调控微生物糖化淀粉原料的过程的方法。该方法能够构建明确的糖化过程调控方案，并能够快速感知糖化过程中重要指标的变化，从而对所述糖化过程进行调控，使糖化过程中各指标靠近标准糖化过程，获得较好的糖化效果。

本发明授权调控微生物糖化淀粉原料的过程的方法在权利要求书中公布了：1.一种调控微生物糖化淀粉原料的过程的方法，其特征在于，该方法包括： 1选取标准糖化过程，从糖化开始到糖化结束，每间隔Δt时间，获取标准糖化过程的标准淀粉含量、标准还原糖含量、标准糖化反应时间、标准温度和标准湿度，并利用光谱技术获取糖化料的标准光谱信息； 其中，所述标准糖化过程为，0-20h时平均每小时糖化率为0.02-0.05%，20h后平均每小时糖化率为0.29-0.51%的糖化过程； 所述Δt的大小使得标准数据点的个数不低于90； 其中，将某时刻，获取的标准温度、标准湿度、标准糖化反应时间、标准光谱信息、标准淀粉含量和标准还原糖含量记为一个标准数据点； 2根据所有的标准数据点，构建标准光谱信息和标准淀粉含量的函数模型Yd=FdM，用于后续快速获取待调控的微生物糖化淀粉原料的过程中的淀粉含量监测值； 构建标准光谱信息和标准还原糖含量的函数模型Yz=FzM，用于后续快速获取待调控的微生物糖化淀粉原料的过程中的还原糖含量监测值； 其中，Yd为标准淀粉含量，M为标准光谱信息，Yz为标准还原糖含量； 3根据所有的标准数据点，构建标准还原糖含量和标准糖化反应时间的函数模型Yz=F1j，并构建标准还原糖含量与标准淀粉含量、标准糖化反应时间、标准湿度和标准温度之间的监控模型Yz=F2Yd，T，E，j，并据此监控模型得到标准温度T的反函数模型T=F3Yd，Yz，E，j和标准湿度E的反函数模型E=F4Yd，T，Yz，j； 其中，T为标准温度，E为标准湿度，j为标准糖化反应时间； 4在待调控的微生物糖化淀粉原料的过程中，每间隔Δt1时间，利用光谱技术和函数模型Yd=FdM、Yz=FzM监测糖化料中的淀粉含量监测值和还原糖含量监测值，并获取糖化反应时间监测值，温度监测值和湿度监测值； 通过函数模型Yz=F1j，获取该糖化反应时间监测值对应的还原糖含量理论值，将还原糖含量理论值、糖化反应时间监测值、淀粉含量监测值代入标准温度T的反函数模型和标准湿度E的反函数模型，得到温度理论值和湿度理论值，并将该糖化反应时间的温度监测值和湿度监测值分别调整至温度理论值和湿度理论值，从而降低还原糖含量监测值和还原糖含量理论值的差异； 当还原糖含量监测值和还原糖含量理论值的差值大于还原糖含量理论值的10%时，对待调控的微生物糖化淀粉原料的过程进行调控； Δt1=标准糖化过程总时长的0.05-2.28%。

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